在一個寧靜的周日,我和丈夫迎來了期待已久的休息日。清晨,我們共享了一頓豐盛的早餐後,便決定到周邊去散散步,盡情享受假日的悠闲時光。我們漫步了一個多小時,感受着大自然的美好,也讓身心得到了充分的放松。

此前我們去正果鎮遊玩時帶回一大瓶正果醬油,今日丈夫提議做一道以這醬油爲主材料的菜餚。我馬上想到廣東名菜豉油雞,於是我們买了半只雞。

回到家,我着手制作豉油雞。在炒鍋中,正果醬油擔當主角,再加入一點點老抽上色,還有紅糖粉增添別樣風味。制作過程中,豉油雞色澤越發紅亮誘人,醬香四溢。成品端上桌,那紅亮亮的外皮令人垂涎欲滴,咬上一口,雞肉鮮嫩多汁,濃鬱的醬香在口中散开,回味無窮。

【豉油雞】

【豉油雞的食材】

雞:半只,

姜:1小塊,紅蔥頭和蒜:適量。

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【調味料】

生抽: 小半碗,老抽:1小勺,

米酒:半碗,紅糖粉:小半碗。

【豉油雞的做法】

第一步:將雞清洗幹淨,用廚房紙擦幹水分。

第二步:把姜切片,紅蔥頭和蒜去皮備好。

第三步,炒鍋放油,將雞的兩面煎至金黃後撈出。

第四步,倒出炒鍋中多余的油,留少許油爆香姜、蒜和紅蔥頭。

第五步,把雞重新放入炒鍋,加入調味料和一碗水。

第六步,大火燒开後,用鍋鏟不斷地把醬汁淋在雞的表面,讓雞充分吸收醬料,持續約 20 分鐘,直至雞熟透入味。

第七步,將雞盛出,大火把醬汁煮至濃稠。

第八步,雞放涼後斬成小塊擺盤,用濾網把醬汁中的紅蔥頭、姜和蒜濾掉,將醬汁淋在雞塊上即可。

接着,我挑選了一根胡蘿卜、兩根山藥和一些豬骨煲湯,還买了一把紅薯葉。山藥、胡蘿卜與豬骨一起燉煮,在這個幹燥的季節,這道清甜滋潤的湯恰到好處。 蒜炒紅薯葉則富含纖維,清爽可口。

【山藥胡蘿卜豬骨湯】

【山藥胡蘿卜豬骨湯的食材】

豬骨:500克,

山藥:2根,胡蘿卜:半根,

鹽:適量。

【山藥胡蘿卜豬骨湯的做法】

第一步:將豬骨放入砂鍋中,加入冷水,進行焯水。

第二步:在處理豬骨的時候,把山藥和胡蘿卜削皮,注意山藥削皮時要戴一次性手套,以免引起過敏手癢,削好皮後切成滾刀塊。

第三步:豬骨焯水後,用冷水衝洗掉浮沫。 把豬骨、山藥、胡蘿卜放入砂鍋中,加入適量清水。

第四步,大火燒开後,轉小火煮一個小時。 在關火之前放入適量鹽調味,美味的山藥胡蘿卜豬骨湯就做好了。

兩菜一湯,雖不奢華,卻營養搭配得當。在這個假日,我們一起烹飪、一起享用美食,感受着生活中的點滴幸福。用心過日子,就是在這些平凡的瞬間裏,找到屬於我們的溫馨與滿足。



標題:夫妻倆的假日午餐,2菜1湯,營養搭配,好喫又好做,用心過日子

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