夫妻倆的假日午餐，2菜1湯，營養搭配，好喫又好做，用心過日子

在一個寧靜的周日，我和丈夫迎來了期待已久的休息日。清晨，我們共享了一頓豐盛的早餐後，便決定到周邊去散散步，盡情享受假日的悠闲時光。我們漫步了一個多小時，感受着大自然的美好，也讓身心得到了充分的放松。

此前我們去正果鎮遊玩時帶回一大瓶正果醬油，今日丈夫提議做一道以這醬油爲主材料的菜餚。我馬上想到廣東名菜豉油雞，於是我們买了半只雞。

回到家，我着手制作豉油雞。在炒鍋中，正果醬油擔當主角，再加入一點點老抽上色，還有紅糖粉增添別樣風味。制作過程中，豉油雞色澤越發紅亮誘人，醬香四溢。成品端上桌，那紅亮亮的外皮令人垂涎欲滴，咬上一口，雞肉鮮嫩多汁，濃鬱的醬香在口中散开，回味無窮。

【豉油雞】

【豉油雞的食材】

雞：半只，

姜：1小塊，紅蔥頭和蒜：適量。

【調味料】

生抽： 小半碗，老抽：1小勺，

米酒：半碗，紅糖粉：小半碗。

【豉油雞的做法】

第一步：將雞清洗幹淨，用廚房紙擦幹水分。

第二步：把姜切片，紅蔥頭和蒜去皮備好。

第三步，炒鍋放油，將雞的兩面煎至金黃後撈出。

第四步，倒出炒鍋中多余的油，留少許油爆香姜、蒜和紅蔥頭。

第五步，把雞重新放入炒鍋，加入調味料和一碗水。

第六步，大火燒开後，用鍋鏟不斷地把醬汁淋在雞的表面，讓雞充分吸收醬料，持續約 20 分鐘，直至雞熟透入味。

第七步，將雞盛出，大火把醬汁煮至濃稠。

第八步，雞放涼後斬成小塊擺盤，用濾網把醬汁中的紅蔥頭、姜和蒜濾掉，將醬汁淋在雞塊上即可。

接着，我挑選了一根胡蘿卜、兩根山藥和一些豬骨煲湯，還买了一把紅薯葉。山藥、胡蘿卜與豬骨一起燉煮，在這個幹燥的季節，這道清甜滋潤的湯恰到好處。 蒜炒紅薯葉則富含纖維，清爽可口。

【山藥胡蘿卜豬骨湯】

【山藥胡蘿卜豬骨湯的食材】

豬骨：500克，

山藥：2根，胡蘿卜：半根，

鹽：適量。

【山藥胡蘿卜豬骨湯的做法】

第一步：將豬骨放入砂鍋中，加入冷水，進行焯水。

第二步：在處理豬骨的時候，把山藥和胡蘿卜削皮，注意山藥削皮時要戴一次性手套，以免引起過敏手癢，削好皮後切成滾刀塊。

第三步：豬骨焯水後，用冷水衝洗掉浮沫。 把豬骨、山藥、胡蘿卜放入砂鍋中，加入適量清水。

第四步，大火燒开後，轉小火煮一個小時。 在關火之前放入適量鹽調味，美味的山藥胡蘿卜豬骨湯就做好了。

兩菜一湯，雖不奢華，卻營養搭配得當。在這個假日，我們一起烹飪、一起享用美食，感受着生活中的點滴幸福。用心過日子，就是在這些平凡的瞬間裏，找到屬於我們的溫馨與滿足。

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