寒露要多喫此菜，簡單一燉，鮮香入味湯汁多，喫完全身暖乎乎

在寒露之後的深秋時節，氣溫逐漸下降，人們开始渴望那些能夠帶來溫暖與滿足的美食。五花肉燉白菜豆腐，就是這樣一道能夠讓人在寒冷天氣裏感受到溫暖與滋養的佳餚。它不僅口感豐富，食材搭配合理，而且營養豐富，是下飯的好選擇。

五花肉，作爲這道菜的主角之一，以其獨特的肥瘦相間、口感細膩而著稱。在燉煮的過程中，五花肉的油脂慢慢滲出，與湯汁完美融合，使得整道菜香氣四溢。同時，五花肉中的膠質在長時間的燉煮下逐漸釋放，爲湯汁增添了濃鬱的口感。選擇肥瘦適中的五花肉，既能保證菜餚的美味，又不會過於油膩。

白菜，作爲冬季的時令蔬菜，不僅口感清脆，而且富含維生素和礦物質。在五花肉燉白菜豆腐這道菜中，白菜的加入不僅豐富了菜餚的口感層次，還帶來了清新的蔬菜氣息。手撕成小塊的白菜，在燉煮的過程中充分吸收了湯汁的精華，變得軟爛入味，讓人回味無窮。

豆腐，作爲豆制品的代表，以其高蛋白、低脂肪的特點深受人們喜愛。在這道菜中，豆腐被切成厚片，先煎至焦黃色再與五花肉和白菜一同燉煮。這樣的處理方式不僅使得豆腐的口感更加緊實有彈性，還讓它充分吸收了湯汁的味道，變得鮮美可口。

五花肉、白菜和豆腐的搭配，看似簡單，實則充滿了智慧。五花肉提供了豐富的油脂和膠質，使得湯汁濃鬱可口；白菜帶來了清新的蔬菜氣息和豐富的營養；豆腐則以其高蛋白的特點爲這道菜增添了營養價值。三者相互融合，共同構成了一道美味又營養的佳餚。

這道菜不僅口感豐富、味道鮮美，而且營養豐富、易於消化。五花肉中的蛋白質和脂肪爲人體提供了充足的能量；白菜中的維生素和礦物質有助於增強免疫力；豆腐中的高蛋白則有助於維持肌肉健康。在寒冷的天氣裏，來上一碗熱騰騰的五花肉燉白菜豆腐，不僅能夠暖身暖胃，還能夠滿足味蕾的需求，讓人倍感幸福。

【五花肉燉白菜豆腐】

制作配料：五花肉1塊 白菜半顆 豆腐1塊 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 白胡椒粉➕姜粉1小勺 料酒1勺

制作方法：

1、准備所需要的食材：五花肉切薄片、豆腐切厚片、白菜洗淨手撕成小塊備用；

2、豆腐放在平底鍋煎至焦黃色，盛出來備用；

3、熱鍋不放油，加入五花肉煎出油脂（我選了比較肥一點的五花肉，這樣煎出的油脂就足夠了，不需要額外加油）沿着鍋邊淋一圈料酒，加入蒜片炒香；（我忘記加了）加入开水，加入生抽、老抽、鹽、姜粉或者姜片、白胡椒粉，大火燒开轉小火煮10來分鐘；

4、這個時候五花肉差不多熟了，燉一燉膠質也會燉出來，加入白菜和豆腐大火繼續燉6-8分鐘左右；

5、食材熟透之後，淋點水澱粉勾芡；大火收汁出鍋就可以了；

6、五花肉燉白菜豆腐是一道非常適合寒露之後寒冷天氣喫的家常菜。它不僅美味可口、營養豐富，而且制作簡單、易於消化。在這個寒冷的季節裏，不妨爲家人做上一道這樣的佳餚，讓他們感受到你的溫暖與關愛。

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