這8道小炒菜好喫是好喫就是太費米飯，簡單有營養，非常適合懶人

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

蓮藕花生紅棗湯

食材：蓮藕一節，花生一把，紅棗3顆

做法：

1、 先把蓮藕洗得幹幹淨淨。拿起削皮刀，把蓮藕的皮去掉。然後，把蓮藕切成大小適中的塊兒。

2、抓一把花生，放在水裏衝洗幹淨。紅棗要選飽滿的，用水稍微洗一下。接着，用小刀或者剪刀把紅棗的核去掉，這樣煮湯時不會有硬核影響口感。

3、找個大點的鍋，加足夠的水。把切好的蓮藕塊、洗幹淨的花生和去核的紅棗都放進鍋裏。开大火，等水燒开後，轉小火慢慢燉。

4、小火燉個40分鐘左右，這樣蓮藕和花生都能煮得軟軟的，湯也會更加濃鬱。燉的時候，你可以偶爾用勺子攪一下，防止粘底。

5、嘗一下湯的味道，如果你覺得淡，可以加一點點鹽。但其實不加鹽也很好喝，因爲紅棗本身就帶有甜味。現在可以把火關了，美味的蓮藕花生紅棗湯就完成啦！

火腿燒茄子

材料：茄子2個，蒜末，澱粉，香腸2根

糖醋汁：1勺生抽，2勺醋，1勺番茄醬，半勺老抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽，1勺澱粉，半碗水

過程：

1：糖醋汁的材料混合拌勻，香腸切片，茄子去皮切條，然後裹勻澱粉，放入油鍋中炸至金黃撈出控油

2：鍋底油放入蒜末煸香，放入香腸片炒至金黃，放入醬汁拌勻，倒入茄子，炒至濃稠關火撒蔥花即可

山藥玉米排骨湯

准備食材: 山藥、胡蘿卜、玉米、排骨、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。

2、胡蘿卜去皮，然後和玉米一起清洗幹淨，接着分別切成小塊放入燉鍋中，再往裏加入姜片和適量的清水。

3、然後中小火燉煮一個小時，接着把山藥去皮清洗幹淨，再切成小塊放入燉鍋中繼續燉煮。

4、繼續燉煮一個小時後，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋开喫。

雙椒金錢蛋

材料：金錢蛋 4 個；青椒 1 個；紅椒 1 個；大蔥 1 根；生姜 3 片；蒜瓣 2 瓣；食用油 適量；生抽 1 湯匙；醬油 1 湯匙；鹽 適量；胡椒粉 適量；雞精

做法：

1. 准備金錢蛋：金錢蛋用清水洗淨，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，至熟透後取出，稍涼後剝去外殼。切成薄片備用。

2. 准備配料：青椒、紅椒洗淨切絲，大蔥切蔥花，生姜切片，蒜瓣切末備用。

3. 炒香配料：鍋中加適量食用油，油熱後加入蔥花、姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 炒制青紅椒：加入切好的青椒絲和紅椒絲，翻炒至稍微軟化。

5. 加入金錢蛋：將切好的金錢蛋片加入鍋中，翻炒均勻，使金錢蛋稍微吸收配料的香味。

6. 調味：加入生抽、醬油、鹽和胡椒粉調味，根據個人口味添加適量雞精。繼續翻炒1-2分鐘，確保金錢蛋和青紅椒都入味。

7. 出鍋：炒至所有食材均勻入味且青紅椒略微熟透後，關火，將雙椒金錢蛋盛出裝盤。

潮汕牛肉湯

食材准備：牛肉、蔥花、芹菜、香菜

調料准備：食鹽、生抽、蔥頭酥、紅蔥油

詳細步驟：

1、碗裏放入蔥花、芹菜、香菜，加少許食鹽和生抽調味，再加2勺蔥頭酥和紅蔥油，湯的鮮味馬上就得到升華。

2、鍋中水燒开，新鮮的牛肉放到漏勺上，只需要下鍋焯燙10秒鐘。

3、千萬不要燙久了，不然肉質容易變老，燙好後就可以撈出來了。

4、再把牛肉放到大碗中，倒入湯牛肉的原湯即可。

5、一碗味道特別鮮美的潮汕牛肉湯就做好了，大人孩子都喜歡。這是被稱爲亞洲四大名堂之一的潮汕牛肉湯，別看它做法平平無奇，味道卻是非常的鮮美。

板慄燜雞

准備食材:雞肉，板慄，姜片，蔥段，香葉，八角。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗幹淨浮沫。板慄剝掉外殼，清洗幹淨瀝幹水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞肉翻炒一會兒，炒至變色後放入食鹽、生抽、老抽、姜片、蔥段、八角、香葉翻炒出香味，然後加入適量熱水燜煮半個小時。

3、時間到，再放入板慄繼續燜煮二十分鐘。煮好後，开大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤开喫。

石斛玉竹豬骨湯

准備食材:豬骨，石斛，玉竹，麥冬，西洋參，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、將豬骨放入湯鍋中，湯料清洗幹淨放入鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

3、時間到，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

芋子排骨

材料：排骨：500克；芋頭：300克；姜：3片；大蔥：1根（切段）；料酒：1湯匙；醬油：2湯匙；鹽：適量；清水：適量；香蔥：適量（可選，作爲裝飾）

做法步驟：

1. 准備食材：將排骨洗淨，切成小塊；芋頭去皮切成厚片，備用。

2. 焯水排骨：將排骨放入鍋中，加水沒過排骨，加入姜片和1湯匙料酒，水开後焯水2-3分鐘，撈出衝洗幹淨，瀝幹水分。

3. 炒香配料：在炒鍋中加少許油，放入姜片和蔥段，炒出香味。

4. 煸炒排骨：將焯過水的排骨加入炒鍋，翻炒均勻，加入2湯匙醬油，煸炒至排骨上色。

5. 燉煮排骨：將炒好的排骨放入燉鍋中，加入適量清水，水量根據個人喜好，至少要沒過排骨，轉中小火燉煮約30分鐘。

6. 加入芋頭：在燉煮30分鐘後，將切好的芋頭片加入鍋中，繼續燉煮20分鐘，直至芋頭變軟。

7. 調味出鍋：最後，根據口味加入適量鹽，攪拌均勻，再燉煮5分鐘後，即可盛出，灑上香蔥作爲裝飾。

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