純手工板慄酥餅，不用烤箱，皮酥餡甜，咬一口直掉渣！

板慄酥餅

教大家板慄酥餅的最好喫做法，超詳細配方比例和做法講解，保證一次就能學會，不需要烤箱，而且低油低糖更健康，學會自已在家做，想喫再也不用买了！

這樣做出的板慄酥餅，口感一點都不比买的差，金黃酥脆，用手輕輕一碰就酥脆到掉渣，而且放涼後會脆中帶軟，特別的好喫

原創作者 沒有如果的如

的

食材

步驟

1、慄子洗淨，每個上面來一刀。

2、全部切好後，放入开水裏浸泡5分鐘左右，方便剝掉外皮。

3、剝好後放入蒸鍋蒸20分鐘左右，慄子大的話，時間要多一點。

4、蒸熟的慄子裏加入白糖50克，黃油50克，用擀面杖搗碎，我偷懶，今天用的料理機打碎的

用擀面杖的，如果不想有顆粒感，最後要過一下篩，這樣口感會很細膩。

處理好後的餡料揉成一個30克左右的圓球，冰箱冷藏備用。

5、水油皮———

300克面粉， 20克白糖， 150毫升水，60毫升食用油，和成柔軟的面團備用。

保鮮膜包好，放置30分鐘。

6、油酥———

120克面粉 ，70克食用油，揉成面團保鮮膜包好，放置30分鐘。

7、時間到後，把水油皮按壓變大一些，把油酥包在中間。

8、像包包子一樣收好口，形成一個大面團。

9、收口放下面，用擀面杖把他擀开，盡可能薄一些、大一些，不要把油酥露出來就好！

10、擀好後，從一端开始卷起，如圖。

11、卷好後均勻的切成段兒。

12、如圖操作。

13、用擀面杖擀薄。

14、把做好的餡料包在裏面。手法同包包子。

15、包好後，收口朝下，稍微按壓一下。

16、電餅鐺裏刷一些油，放入餅皮开始烙，溫度不要太高，2-3分鐘左右一面定型後再翻面，再烙2-3分鐘左右翻面，這樣重復3次，烙至鼓起，邊緣沒有生面，兩面都是金黃酥脆即可出鍋。

趁熱喫是軟糯的，放涼後喫是酥酥脆脆的，快來試試吧

小貼士

餡料配方裏的黃油是增香的，多了會很膩！不喜也可不加。

白糖的量做出來有甜味，但不是很甜的程度，可以根據自己的喜好適量增減。

剝板慄

又到了喫板慄的季節了，朋友一次給了好多喫不完所以去殼保存起來慢慢喫吧，兩種方法分享給大家

原創作者 花花和豬

的

食材

步驟

1、第一種：板慄用刀切十字，板慄放平用刀輕輕砍也可以

2、鍋裏加水末過板慄，適量加點鹽不用太多，开火煮开就可以，板慄帶水一起倒入盆裏（注意一次不要煮太多）一直泡着，水熱才好剝皮

3、煮一下开口就稍微大點了

4、趁熱剝皮很容易，板慄也很幹淨

5、去殼後的板慄可以冷凍保存

6、第二種：用刀橫砍一下，然後拿起來用刀或者✂️順着开口往兩邊延伸，如圖片這樣开口很大

操作方法跟第一種一模一樣，就是开口方式不同，第一種砍开口的時候簡單，第二種开口稍微復雜但是剝皮的時候超級快

看，全部是這種直接脫皮的，超級快

完整

可以自己比較下，哪種方便用哪種，趁熱趁熱

用刀的時候小心點，我就切到手了，哈哈

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