「滋補珍饈」松茸雞湯:冬日裏的一抹暖心奢華
松茸燉雞湯是一道美味又滋補的傳統佳餚,下面是一種簡單易學的制作方法:
材料:新鮮雞半只(約750克)、新鮮松茸200克、枸杞一小把、姜片數片、鹽適量、清水適量
制作步驟
1. 准備雞肉:將雞肉清洗幹淨,斬成大塊。鍋中燒水,放入雞肉焯水去血沫,撈出後衝洗幹淨備用。
2. 處理松茸:新鮮松茸用流動水輕輕衝洗表面泥土,切掉根部較髒的部分,用刀背輕拍松茸表面,幫助釋放香氣,然後切成薄片。
3. 煲湯:取一砂鍋或者深鍋,放入足量清水,加入姜片和焯好水的雞肉,大火煮开後轉中小火慢燉約1小時。
4. 加松茸:待雞肉基本熟透,湯色濃鬱時,加入切好的松茸片,繼續小火燉煮20分鐘左右,使松茸的香味充分融入湯中。
5. 調味收尾:最後加入枸杞,根據個人口味調整鹽的分量,再燉煮幾分鐘讓味道融合。嘗一下味道是否適宜,必要時可適當調整。
6. 享用美食:熄火前撒入一些蔥花增香提色,即可關火,盛出上桌享受這道美味又健康的松茸燉雞湯了。
小貼士
燉湯時盡量一次性加夠水量,避免中間添水影響湯品質量。
松茸不宜長時間燉煮,以免損失其特有的香氣和營養。
可根據喜好添加其他輔材,如紅棗、黨參等增加湯的營養價值。
按照上述步驟操作,您就可以在家享受到一道地道的松茸燉雞湯,既滿足口腹之欲又能滋養身體。
標題:「滋補珍饈」松茸雞湯:冬日裏的一抹暖心奢華
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