大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

地三鮮

食材准備：茄子、土豆、青椒、蒜末。

做法流程：

1.茄子清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中，接着加入適量的食鹽抓拌均勻，殺出水分，然後把水分擠掉，再加入適量的澱粉抓拌均勻備用。

2.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、一勺番茄醬、一勺澱粉、少許的食鹽、白糖，再加入半碗清水攪拌均勻即可。

3.土豆去皮，清洗幹淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆塊煸炒油煎，煸炒至兩面金黃後，盛出備用。

4.青椒切成小塊，然後准備好蒜末備用，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入茄子煸炒，煸炒至茄子變軟後，也盛出備用。

5.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒均勻，炒出香味，然後倒入茄子和土豆、淋入調好的醬汁，再蓋蓋燜煮收汁，即可出鍋开喫。

孜然炒羊肉

食材：純羊肉一斤、香菜、孜然粉

做法：

1、如果是煮給家裏的老人、孩子喫，最好選擇純羊肉，容易嚼爛。帶骨的羊肉比較韌，不適合老人、小孩喫。羊肉切片放碗中，加食鹽、生抽、蠔油醃制。另外准備一大把香菜，切好備用。

2、熱鍋倒油，倒入醃制好的羊肉炒至半熟，加孜然粉、五香粉調味。喜歡喫辣的話，可以放辣椒粉。

3、然後放入香菜的梗，繼續炒勻就可以起鍋了。

4、這道孜然羊肉，口感真的辛香开胃，用來下飯，太好喫了。

山藥蓮子板慄燉雞湯

准備食材:雞肉，蓮子，山藥，板慄，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊，清洗幹淨血水，再冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，然後撈起來清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗幹淨切成小段。板慄剝掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗幹淨，去核備用。

3、將雞肉、山藥、板慄、蓮子、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

紅燒豬肘子

食材：豬肘子1只，老抽醬油2勺，紅糖一勺，蔥一塊，姜幾片，料酒1勺，花椒少許，大料1小瓣，花生油1勺。

1，豬肘子用清水浸泡去血水，然後放入鍋裏加1勺料酒或者白酒煮开，去掉豬肘子的腥味。

2，鍋裏加入花生油，放入各種調料炒香，放入焯好水的豬肘子中小火炒到肉皮發黃，倒入兩勺老抽醬油烹一下，翻炒均勻上色。

3，倒入开水，大火燒开，加入一勺紅糖和少許鹽，改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時，豬肘子軟爛，湯汁也已經很少了，出鍋上桌即成。

芋頭蒸肉

主要食材：芋頭，豬肉

調味料：生姜、大蒜、生抽、糖、鹽、蠔油、澱粉、水、雞精，蕃茄醬、澱粉、生抽、糖、鹽、白醋、油、芝麻、辣椒、小蔥。

操作步驟：1，豬肉洗淨切成小塊，放入破壁機中打成肉泥。加入雞精、鹽、糖、生抽、蠔油、澱粉，蔥花、姜蒜末，攪拌上勁。

2，芋頭洗淨去皮，從中間切开，分成兩半，然後切成片狀。取一片芋頭，舀上一勺肉泥鋪滿，再蓋上一塊芋頭，以此類推，碼放在盤中放好。蒸鍋提前燒开水，上氣後將芋頭放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘左右。

3，蒸好的芋頭中有很多水分，八它倒入鍋中，加入少許澱粉，少許蒸魚豉油，燒开勾芡，再淋入芋頭中，撒上蔥花點綴即可。

麻辣牛蛙

准備食材：牛蛙，青线椒，小米辣，紫蘇，蒜瓣，姜片，幹辣椒，火鍋底料，辣椒面，藤椒，蔥花，啤酒，料酒，生抽，胡椒粉，食鹽，食用油，澱粉。

做法步驟：

1、牛蛙讓攤主幫忙殺好，去皮後剁成小塊，清洗幹淨控幹水分，然後加入料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒油，放入牛蛙煸炒至表面金黃色，盛出備用。鍋中底油，放入姜片、蒜瓣和幹辣椒，翻炒爆香，再下入火鍋底料翻炒出紅油。

3、倒入剛炒鍋的牛蛙，快速翻炒均勻，然後加入一罐啤酒和適量清水沒過食材，再放入紫蘇和青紅辣椒，翻炒均勻燜煮5分鐘左右。

4、牛蛙煮熟之後撈起來裝入碗中，鋪上辣椒面和藤椒，撒蔥花，潑上熱油激發出香味即可开喫。

雙椒雞腿肉

准備食材: 雞腿、青紅椒、蒜末、姜絲、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然後加入姜絲、料酒、黑胡椒碎、生抽、老抽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、切好青紅椒和蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞腿肉煸炒油煎。

3、煎至雞腿肉兩面金黃後，再加入蒜末和青紅椒炒香，接着加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮。

4、最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

酸辣土豆絲

准備食材: 土豆、蒜末、幹辣椒、蔥段。

做法步驟:

1、土豆去皮擦絲，然後清洗幹淨表面澱粉備用，接着把蒜末、幹辣椒和蔥段准備好。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接着倒入土豆絲大火翻炒。

3、然後加入適量的食鹽和白醋調味提鮮，接着繼續大火翻炒至土豆絲斷生。

4、最後加入一把蔥段繼續翻炒幾下入味，即可出鍋开喫。

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標題：十月秋老虎，出汗多要補鉀”，分享這道高鉀家常菜，味美好喫！

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