導語:土豆這樣做實在太香了!我家三天兩頭做,簡單營養又解饞,孩子超愛喫

土豆是我們餐桌上常見的美食,也是我家最常喫的蔬菜之一,我家孩子超喜歡喫土豆,再加上土豆容易保存,所以在我們家土豆是常備之菜。

別看小小的土豆不幹起眼,營養卻是極其豐富,素有“地下蘋果”和第二面包“的美稱。而且它還是一個多面手,不僅在蔬菜界擔任着蒸、煮、燉、炸的多面手,在主食界也是備受喜愛,既可當菜又可當飯,每種做法都能讓人回味無窮,可謂是百喫不厭!下面我就分享一個我家最喜歡喫的做法,我家三天兩頭就會做一次,簡單營養又解饞,孩子超愛喫!

首先,我們要知道,土豆有脆土豆和面土豆之分,脆土豆顏色較淺,表面較光滑、麻點較少,水分含量大、澱粉含量相對較低,喫起來口感脆嫩,適合炒和涼拌;面土豆顏色較深,表皮較粗糙、易起皮,澱粉含量相對較高,因此口感更加綿軟細膩,適合蒸、燉或煮;而我們今天的土豆做法更適合用面土豆。另外,我們在挑選土豆時, 要選外形飽滿平整的拿,不要挑表皮變綠、甚至發芽的土豆拿。

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1.先挑取適量大小均勻的小土豆,盡量越小越好,因爲小土豆更容易熟,也會更入味。把小土豆的表皮用清水衝洗幹淨後,放入蒸鍋中蒸熟。大約需要蒸30分鐘左右,具體時間要根據土豆的大小適當調整,也可以在土豆快熟的時候,用筷子扎一下試試,很容易扎透就可以了。

2.蒸熟的小土豆取出撕去外皮,教大家一個快速去土豆皮的小妙招,可以將蒸好的土豆放到涼水中過一下,然後取出後再去皮就會很容易了。這就像我們煮好的雞蛋用涼水激一下,更容易去皮的道理是一樣的。

3.接着我們再准備配料:一棵小蔥切蔥花、幾瓣大蒜剁蒜末、辣椒去蒂和籽後切碎、兩根香菜切段備用。

4.電餅鐺預熱,然後用小刷子將底盤均勻地刷上一層食用油,再把處理好的小土豆擺放到電餅鐺裏,用小刷子再把每個小土豆表面上也刷點油,然後蓋好蓋子开始烙制。

5.大約烙2分鐘左右後开鍋,可以看到土豆表面已經烙至金黃了,這時再用刷子把每個小土豆表面都刷上一層黃豆醬,或者其它各種自己喜歡喫的醬料,然後再將之前准備好的辣椒丁和蒜末一起撒上,繼續煎一兩分鐘後,接着把蔥花和香菜撒入,用鏟子翻拌均勻後,就可以出鍋品嘗了,太香了!

土豆這樣做簡單又美味,香香糯糯的,既是菜又是飯,熱熱乎乎做上這么一鍋,上桌全家搶着喫,營養好喫又解饞!趕緊做起來吧。

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