哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

年糕是我國南方地區的傳統美食，它的地位跟北方的饅頭面條和南方的米飯米粉一樣不可撼動，年糕不僅可以當作主食，用在一日三餐上，還可以作爲一盤菜端上桌，一份好喫的年糕軟糯Q彈，同時還伴有清新的米香味兒，用來煮湯，炒着喫都十分美味，我家孩子喜歡喫，因此隔三岔五我就會做一回，年糕在一般的超市，菜市場等都能买到，十分常見，我特別喜歡浙江寧波地區的水磨年糕，炒出來更加細膩Q彈。

年糕的做法對於南方的朋友來說一點也不陌生，經常做飯的朋友隨手就能做成一道美味，最經典的炒年糕應該就是今天這道雞蛋火腿炒年糕了吧？這也是我家孩子最喜歡的口味，跟炒米粉和炒面一樣，其實都是相通的，只要會做一種，其它的也能信手拈來，喜歡喫年糕的朋友快快做起來吧，沒有喫過的朋友可以點贊收藏，轉發給身邊的朋友看呀！

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【雞蛋火腿炒年糕】

用料：年糕適量，雞蛋兩個，火腿腸一根，小青菜適量，大蒜兩粒，鹽一勺，辣椒面少許，雞精一勺，生抽一勺，老抽半勺，蠔油一勺。

步驟：

1，食材可以提前處理好，年糕就买這種已經切成片的，提前煮一兩分鐘，用涼水衝洗掉粘液，再瀝幹水分，不要煮太久，年糕煮太軟就不適合用來炒了。

雞蛋兩個攪散，小青菜大概一兩顆，根據年糕的多少和自己的喜好來決定，另外准備一根火腿腸切片備用，再拍兩粒大蒜增香提味。

2，料汁也可以提前調配好，我往碗裏加了一些水，大概100毫升吧，然後加入鹽，辣椒面，雞精，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻備用。

辣椒面可以要也可以不要，看自己能不能接受辣椒的味道，我用的是細辣椒面，這樣做出來的賣相比粗辣椒面漂亮。

3，油鍋燒熱先把雞蛋炒以下，炒散开更漂亮也更入味。

3，然後把配菜和年糕倒進去，翻炒變軟後把調料汁也倒進來，翻炒均勻。

4，這樣一份簡單的雞蛋火腿炒年糕就完成了。

小貼士：

年糕在炒之前，需要提前煮軟一下，煮的時間不宜太長，大概一兩分鐘，把年糕煮軟就可以了，然後撈出來，用清水衝洗一下，瀝幹水分再使用，這樣炒出來的年糕不會粘成一坨，口感也會更加Q彈。

鹽的用量，辣椒的用量都可以依個人口味適當增減。

看到這裏了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。

標題：既是主食又是菜，一日三餐都能喫，南方小夥伴的心頭愛，喫不膩！

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