秋天的快樂來自這款家常酸菜魚，做法簡單一學就會，比飯店的好多了！

在我們的生活中，我們很多人都會隨着季節的變化而進行飲食的調節，從自然界的規律來看，萬物將由生長轉變爲成熟，也正是收獲的季節。俗話說“順時而食”，它的意思是，我們的日常飲食，還是要根據自然時節特點，來進行適當的調整。

俗話說“秋喫酸，病不沾”在秋季我們不但要適量的喫一些含有蛋白質並且不易上火的食材，還要多喫一些酸味食材，這款酸菜魚就很符合這樣的特點。秋季的快樂就是這款酸菜魚，喜歡喫就一起試試吧！

所用食材：草魚1條，蛋清1個，紅薯澱粉少許，酸菜適量，幹紅辣椒2個，蔥段，姜片，辣椒粉，小蔥末，大蒜末，花生油。

做法步驟：

第一步：草魚也稱有些地方也叫混子，比鯉魚肉多，在买的時候可以讓商家給片成魚片，我們拿回家可以洗淨，放入蛋清和紅薯澱粉抓勻。

展开全文

第二步：把魚骨分出來，洗淨備用。

第三步：魚片醃制大約十分鐘以上，這樣多一步魚片嫩滑好喫，我們用澱粉的時候，最好用紅薯澱粉，紅薯澱粉黏度高，魚片在煮的時候不易破碎。

第四步：鍋裏放入少許花生油，放入蔥、姜、幹辣椒爆香，倒入酸菜煸炒均勻。

第五步：加入魚骨。

第六步：放入开水，大火燒开，改成小火燉大約30分鐘，讓魚骨充分熟透。

第七步：再把粉絲和魚片一起放入鍋裏，蓋上蓋子中小火慢慢地燜熟，嘗一下鹽分的多少，因爲酸菜是鹹的，所以按照口味適當添加鹽。

第八步：出鍋後，魚片上面放上蒜末和辣椒粉以及小蔥末。

第九步：另起鍋燒一勺熱油，潑在辣椒粉上，這道菜即成。酸菜魚是一道川菜，味道不是很辣，酸辣適中，做法簡單非常適合在家裏做，不管是聚會還是家常菜都很不錯，學會了自己做，比在飯店喫着更鮮香。

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裏等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!


標題：秋天的快樂來自這款家常酸菜魚，做法簡單一學就會，比飯店的好多了！

地址：https://www.iknowplus.com/post/150493.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。