“秋敗茄子似毒藥”！建議中老年人：9月少喫茄子，多喫這種瓜，健康過秋冬

隨着秋風漸起，自然界的萬物开始進入收獲與調整的季節。在民間，有“秋敗茄子似毒藥”的說法，意指秋季的茄子因氣候變化，其營養價值和口感可能不如夏時，且對於中老年人來說，此時更應注意飲食調養，選擇更適合秋季食用的食材。

9月多喫佛手瓜

佛手瓜，因其形似雙手合十的佛像而得名，不僅外觀獨特，更富含多種營養成分。它含有豐富的維生素C、維生素B群、鉀、鋅等礦物質，以及膳食纖維，對促進消化、增強免疫力、降低血壓等方面都有積極作用。秋季食用佛手瓜，既能滿足身體對營養的需求，又能幫助調節體內環境，適應季節變化，是中老年人理想的秋季食材。

佛手瓜黃豆雞腳湯

材料准備：

• 佛手瓜1個（約500克），去皮切塊

• 黃豆50克，提前泡發4小時

• 雞腳6只，去甲洗淨

• 生姜幾片

• 鹽適量

• 清水適量

佛手瓜1個（約500克），去皮切塊

黃豆50克，提前泡發4小時

雞腳6只，去甲洗淨

生姜幾片

鹽適量

清水適量

詳細步驟：

處理材料：佛手瓜去皮切塊，黃豆泡發後洗淨，雞腳去甲後用清水焯水去血沫，生姜切片備用。

燉煮湯底：將處理好的雞腳、黃豆、生姜片放入燉鍋中，加入適量清水，大火燒开後轉小火慢燉1小時。

加入佛手瓜：待雞腳和黃豆燉煮至軟爛，加入切好的佛手瓜塊，繼續小火燉煮30分鐘。

調味出鍋：根據個人口味加鹽調味，撒上少許蔥花或香菜即可出鍋享用。這道湯品鮮美可口，具有滋補養顏、強筋健骨的功效。

佛手瓜炒雞蛋

材料准備：

• 佛手瓜1個（約300克），去皮切片

• 雞蛋3個，打散備用

• 鹽適量

• 食用油適量

• 蒜末少許（可選）

佛手瓜1個（約300克），去皮切片

雞蛋3個，打散備用

鹽適量

食用油適量

蒜末少許（可選）

詳細步驟：

處理佛手瓜：佛手瓜去皮切片，盡量切得薄一些，以便快速熟透且保持脆嫩口感。

炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入打散的雞蛋液，待雞蛋凝固成塊後，用鏟子劃散成小塊，盛出備用。

炒佛手瓜：鍋中留底油，如果喜歡可以加入少許蒜末爆香，然後倒入切好的佛手瓜片，大火快速翻炒。

合炒調味：當佛手瓜炒至變色且略顯透明時，加入之前炒好的雞蛋塊，繼續翻炒均勻。根據個人口味加鹽調味，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。這道菜色澤鮮亮，口感清脆，是秋季餐桌上的一道清新佳餚。

綜上所述，佛手瓜作爲秋季的養生佳品，不僅美味可口，更富含多種營養成分，適合中老年人食用。通過簡單的烹飪方式，如佛手瓜黃豆雞腳湯和佛手瓜炒雞蛋，就能輕松享受到佛手瓜帶來的健康益處，讓您的秋冬季節更加健康、舒適。

標題：“秋敗茄子似毒藥”！建議中老年人：9月少喫茄子，多喫這種瓜，健康過秋冬

地址：https://www.iknowplus.com/post/149370.html