中秋過完了,你們剩下的月餅都怎么處理了?

說實話,我是不太喜歡這個甜膩膩的食物,所以,節日過完,家裏還剩下好些月餅,發愁怎么處理。

想着大家跟我有一樣的煩惱,所以本期,給大家分享幾個剩余月餅的“處理方法”,噓!其實換了種喫法,好喫不止百倍!

1、用空氣炸鍋做成焦糖餅幹

月餅之所以能被剩下,是因爲它的口感確實太過甜膩,哪怕是再喜歡喫的人,也頂多只能喫一個。

但是成爲餅幹後,就不一樣了,咔嚓咔嚓邊追劇邊喫,一會能喫一大堆。

做法也很簡單,把中秋剩下的月餅,切成片,放進空氣炸鍋裏,180度烤8-10分鐘,餅皮就能變成餅幹酥脆的口感,而且味道有點像焦糖曲奇呢。

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再來感受甜度和油膩程度,烤完之後,好像也都下降了,喫着一點都不膩。

悄悄告訴大家,嘗試過這個做法之後,現在我家的月餅搶着喫都不夠,甚至嘴饞了還會买專門的月餅回來烤餅幹。

2、加牛奶做成蛋糕

很多人都會顧忌月餅的糖分及熱量,即使愛喫,一次只敢喫一小塊,一盒月餅照這喫法,也得喫到天荒地老,更別提家裏還不止一盒了。

這時,其實可以給月餅裏,稍微加一點輔料,做成蛋糕,這招兒是我跟做烘焙的朋友學的,不得不說,結果真的好喫不止百倍。

把月餅切成小塊,加入破壁機裏,同時加入燕麥、牛奶、泡打粉攪打均勻,打出來的糊糊,靜置後,再放烤箱上下180°烤15分鐘。

出來切成片,像蛋糕又像司康,味道不甜不膩,好喫極了。

至於奶和燕麥比例,一個月餅配一盒220ml的牛奶,再加100g燕麥,具體情況可根據打出來面糊的稀稠情況調整,只要不是那種超級大的月餅,這個配比都不會出錯。

3、月餅粥

說實話,本來我還以爲這是什么黑暗料理做法呢!

直到我親自嘗試後,才發現它與粥的結合,就像是鹹鴨蛋配粥一樣,都很絕,只不過一個是鹹口,一個是甜口。

將喫剩下的月餅,直接掰碎加入白粥裏,這種喫法既解決了月餅的甜膩,又在懶得備菜時,解決了白粥的寡淡。

喜歡口感更軟糯順滑一點的,還可以在粥出鍋之前加進去,多泡煮一分鐘,或者加了月餅之後,微波爐叮1-2分鐘,這時的月餅軟而不散,口感跟芋圓一樣,軟糯香甜。

而且,五仁餡的月餅,也不被這種做法所孤立,加粥裏攪合攪合會跟八寶粥一樣,甜度也夠,料還豐富。

4、月餅花卷

我的家鄉,是面食之都,光是饅頭就有好多種做法,其中比較經典好喫的,要屬花卷了。

而這個月餅花卷,很難想象,它居然是出自我媽之手,哈哈,不過也因此證明,“消除月餅囤貨”,全家刻不容緩。

老媽的做法是將月餅捻碎,然後在蒸花卷時,將月餅碎當做日常調料,加到面卷裏面去,這樣蒸出來的花卷,要是我媽不說,我都沒有發現是月餅。

早餐來一個,暄軟蓬松,還帶微微的甜味,獲得了全家老少的一致好評。

5、用月餅做米糊

很多人家的早餐,會打米糊喝,將各種五谷雜糧攪打到一起,出來的米糊,早上喝着既營養健康,還好消化,溫和腸胃。

如果你家也有喝米糊的習慣,又剛好有剩下的月餅,不妨把月餅也當成輔料的一種,添加進去。

不得不說,加了月餅後的米糊更好喝了,一方面是口感更順滑了,另一方面,有了絲絲甜味,更好入口了。

不過,只建議五仁、黑芝麻、豆沙、棗泥這些傳統餡的這樣做,那些稀奇古怪味道的還是保守點好。

6、月餅做蘸料

其實我一直好奇有的烤肉店裏的幹料碟是什么配方,隱隱約約看着好像有餅幹碎,但是不太確定。

後來我才知道,除了餅幹碎,月餅原來也是可以做蘸料的。

喫不完的五仁月餅,放進破壁機裏,放一勺雞精、一勺鹽、一勺孜然粉,愛喫辣的,還可以加一兩勺辣椒粉,這個配方打出來的粉末,不能說跟烤肉店的幹料一模一樣,但八九不離十。

不論是當燒烤蘸料,還是火鍋幹料,都是絕絕子!

但只局限於五仁餡哦~

7、月餅冰淇淋

常溫月餅直接拿着喫,味道是真膩,並且部分月餅常溫放一段時間,表面還會滲油出來,看着都油的慌。

所以,很多人會習慣把它放進冰箱裏,但是我告訴你,如果你想改變口感的話,放冷藏,不如冷凍。

我也是無意間才發現,放進冷凍室裏的月餅,再拿出來喫時,它的口感好像冰淇淋一樣,而且可能是因爲冰,喫着也就不覺得膩了。

反正常溫喫半個月餅都困難的我,都冷凍月餅就跟喫冰淇淋一樣,分分鐘下肚一個,還覺得意猶未盡。

相比而言,廣式月餅更適合這種喫法。

8、月餅餡包

月餅“回爐重造”,這可是剩月餅最好的宿命,稍不留神,出個大作也不是不可能。

月餅餡包,就屬一個!

將剩月餅的餅皮扒拉下來,然後用擀面杖搗碎,再和和面一樣,加入面粉、牛奶和酵母。

等發起來後,再把月餅餡包進去,然後表面刷一層蛋液遮醜,用空氣炸鍋或者烤箱烤出來,外表有點像蛋黃酥,也有點像桃酥,賣相是真不錯。

而且中和了月餅的甜味,也不需要單獨加糖油,做法簡單,好喫不膩,真心值得所有人嘗試。



標題:我勒個豆,這下誰家還剩月餅?照這喫法,再給我10箱都不夠!

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