老壇變老坑，一坑酸菜讓方便面走向末路，昔日輝煌靠什么來拯救？

3·15晚會對於酸菜的曝光引發社會高度關注，並不足爲奇呢？俗話說，民以食爲天。隨着經濟社會的不斷發展，人們對於食品安全的擔憂也愈發凸顯出來。而作爲方便面的兩大巨頭康師傅和統一，旗下都有着自以爲豪的“老壇酸菜面”，並且老壇酸菜面在中國大陸市場佔據了較大的份額。一口酸菜一口面，再加一口濃濃的牛肉湯汁，那酸爽真是沒得比。#岳陽身邊事#

誰也沒有想到，國人津津樂道的老壇酸菜竟然榮登熱榜。本次曝光的是湖南省岳陽市華容縣較大的蔬菜再加工企業——插旗菜業。據悉，該企業爲多家知名企業代加工酸菜制品，也爲一些方便面企業代加工老壇酸菜包（其中就包括康師傅），號稱老壇工藝，足時發酵。但實際上卻直接收購“土坑酸菜”，其制作現場更是慘不忍睹，工人們有穿拖鞋的，有光着腳丫的，踩在酸菜上，還有的將煙頭直接扔到酸菜上。插旗菜業並不對收購的酸菜衛生指標進行檢測。

有人說，插旗菜業的土坑酸菜養活了幾十萬人，而且傳統的制作方法就是這樣的。甚至還有人舉例說自己小時候，親眼看見爺爺在自己家裏做酸菜時，也是用光腳踩的。這裏，我想表明幾個不同觀點。首先，我不反對土法制作酸菜，只要符合食品衛生安全標准，並無不妥；其次，自己家裏如何做酸菜，是否達標這都是家裏的事，只要不對外銷售，就不會影響他人的健康；最後，對於無視民衆生命健康的行爲必須堅決予以懲治，幾十萬人的職業重要還是十幾億人的生命健康更重要呢？

有人問，买了康師傅酸菜牛肉面，可以退貨嗎？如果所涉方便面使用的酸菜包系不合格食品，當然可以要求退貨。能不能要求賠償呢？這個要看康師傅是否事先知曉該酸菜包是不符合食品衛生安全標准，如果其知情，則可以要求賠償。依據根據《中華人民共和國食品安全法》第九十六條規定，生產不符合食品安全標准的食品或者銷售明知是不符合食品安全標准的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。從該法的規定來看，顯然對於食品的要求要比普通商品高了很多，因爲《消費者權益保護法》對於欺詐銷售的僅爲3倍賠償。

還有人問，爲什么賣到國外的就是老壇酸菜，國內的卻是土坑呢？據媒體採訪的情況，有知情人就說國內發現不符合標准的最多罰2000元，而國外最少是10萬，當然不敢做假了。那么，情況真是這樣嗎？依據《食品安全法》第一百二十五條規定，　違反本法規定，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。可見，法律規定並非他們所說的2000元了事。

造成雙標的原因都有哪些呢？除了處罰力度較小外，更多的應當還是行政監管和企業的供應鏈把控問題。這么大的一家企業，年產萬噸以上，其食品質量安全應當納入當地行政監管的重點對象。而作爲採購商，對於其採購的食品原料合格，也應當對其進行現場的查看和考核。如果主管行政機關和商家都做到了審慎把關，嚴格審查，那么涉事企業怎么可能如此光明正大的生產這些讓人作嘔的酸菜呢？質量是企業的生命，是聲譽的源泉，而食品安全則是企業的命脈採購商如果放松了供應鏈的監管，也就意味着降低了對於食品安全的要求，可能會降低一些成本，其帶來的負面效應則是致命的。

老壇酸菜面作爲統一和康師傅的重磅級產品，在方便面市場獨自撐起了一片天，但是看完曝光後卻讓人不停作嘔。3月16日凌晨，康師傅發表致歉聲明稱：已取消與插旗菜業的一切合作。而統一發布聲明表示，湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供應商。就連一些酸菜魚、酸菜火鍋等品牌也都魚貫而出，表明其與插旗菜業並無關聯。然而，無論什么樣的聲明，短時間內都無法挽回消費者對於酸菜的好感和信任。這次事件，對於整個酸菜市場來說無疑是一次巨大的打擊，可能會導致酸菜生產廠家的重新洗盤，但也是酸菜史上的一個重要的裏程碑。

對於一個良心企業來說，它一般都具有較強的社會責任感。老百姓的安全和維權意識在一步步加強，國家對於食品安全的要求和監管也將進一步嚴格，如果能夠懸崖勒馬，相關企業在陣痛之後可能會迎來涅槃重生。如果不知悔改，對於食品安全問題繼續聽之任之，這樣的企業面臨的必將是血雨腥風。誰拿消費者的健康和生命安全不當一回事，誰就會被無情的拋棄。對於此事，您怎么看呢？

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