#秋日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！

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俗話說：秋藕最補人，因爲蓮藕既能清熱養陰、潤肺潤燥，又能健脾養胃，又是時令蔬菜，建議大家尤其是女孩子要常喫點蓮藕！蓮藕的喫法多樣，可炒、涼拌、煲湯，各有風味，今天換個喫法，外焦香裏軟糯還很鮮美，有菜有飯營養全，做法非常簡單，看完都會做，建議大家試一試！

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【食材明細】

老蓮藕1根，胡蘿卜1根，雞蛋2個，面粉少許約70克，香蔥3根

【做法】

把蓮藕去皮，再把其它食材都配齊備用。

把蓮藕切成小塊放入料理機裏攪碎或者先擦細絲再剁碎也可以。

把胡蘿卜擦細絲再切碎，加到大碗裏，加入雞蛋、香蔥，調味加點鹽、胡椒粉。

先拌均勻。

再少量多次地邊加入面粉。

邊攪拌均勻，面粉不需要加多，成黏糊狀態就可以。

平底鍋刷點油，預熱後取適量蓮藕面糊，可以用勺子把邊緣整理成圓，還可以借助模具更圓更好看。

中火烙至底部定型起焦後翻一面。

繼續烙至底部定型起焦，想要外皮更香脆的可以兩面再各翻一次面，直到起焦滿意即可。

有菜有蛋還有飯，美味營養又飽腹。

外皮焦香，金黃有食欲。

裏面軟糯還帶有蓮藕的鮮甜和清香，特別好喫，少油做的，清爽不油膩，做法簡單快手，10分鐘就能搞定，建議大家一定要試試！

【溫馨小貼士】

1.一定要用老蓮藕，老蓮藕水份相對較少且粉糯口感好；攪碎或者剁碎的蓮藕無需擠幹水分，避免營養流失還能避免餡發幹。

2.小麥面粉可以換成全麥面粉，飽腹感更強；面粉不要加多，加多了熟得慢，且整體會比較硬，一點點加面粉，加到和濃稠狀酸奶差不多就行。

3.加雞蛋可以增加粘性，抱團更好，成品完整不松散，另外還能使餅更加柔軟更加營養。

4.多加點香蔥，更香更好喫；香蔥建議用蔥青部分，因爲蔥青部分較軟，還能豐富色澤，好喫又好看。

5.少加點胡椒粉可以去除蛋腥味，再少加點鹽，其他就別加了，避免過多的調味反而掩蓋了蓮藕的清香和鮮甜味。

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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標題：立秋養生可多喫蓮藕，試試這樣做，外焦裏軟糯，有菜有飯，省事了

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