西鳳酒榮獲陝西質量獎，他們做對了什么？

轉自：搞錢基地測評

文 | 食悟（ID：food-gnosis)

正所謂功到自然成，機會和榮譽永遠屬於有准備的人。

在陝西這片歷史悠久的土地上，西鳳酒以其卓越的品質和深厚的文化底蕴，贏得了廣泛贊譽。在8月28日第二屆陝西質量大會上，陝西西鳳酒股份有限公司榮獲“第十屆陝西質量獎”，並受到大會表彰。

繼2023年邁入“百億時代”後，西鳳酒此次又榮譽加持，這不僅是對西鳳酒長期以來堅守品質傳承、持續創新突破的肯定，更是對其未來發展的高度期待，同時也爲陝西全省發揮了標杆示範作用。

那么，西鳳酒究竟做對了什么，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出？

一，初心提質量：守正創新，只爲更好

根據食悟的專業研究，我們認爲，西鳳酒此次之所以能夠榮獲陝西質量獎，首先要歸功於他們始終堅守的初心——質量爲先。

從三千多年前的古法釀造，到如今的智能化生產，西鳳酒始終將品質作爲企業的生命线。他們堅持“品質爲自尊、名酒爲標准、顧客爲中心、領先爲導向”的方針，以“國際一流、中國第一”爲食品安全工作的目標追求。在原料選擇、釀造工藝、質量檢測等各個環節，西鳳酒都嚴格把關，確保每一滴酒都符合高品質的標准。

作爲鳳香型白酒標准的制定者，西鳳酒建立50萬畝高品質原糧基地，參與編制國家及行業標准10項，建立了企業內控技術標准體系44項，從原料到出廠全過程，設立7大關卡55道工序的質量食品安全控制防线。打造一流的品質管控研發保障體系，擁有全國唯一的“中國釀酒原料及品質安全研究院” ，建成中國輕工業鳳香型白酒工程技術研究中心、國家級檢測實驗室、陝西省企業技術中心等多個先進科研平台。“中國白酒3C計劃——西鳳酒風味特徵物質研究”等5項成果被中國酒業協會組織的專家論證會確認“已達到世界領先水平”。

新時代的西鳳酒，在堅守“尊天時、擇地利、通人和、道法自然”的古法釀造基礎上，不斷提品質、擴產能、降能耗，以科技賦能助力質量提升，以“數字化+古法釀+五受益”關鍵行動，持續打造新質生產力，引領老牌名酒騰飛煥新、躍升蝶變。

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比如，西鳳酒採用數智釀造賦能非遺傳承，實施智能收酒勾酒管網系統、釀酒機器人、AGV運輸機器人等智能化設備。在堅守傳統工藝的基礎上，以人工智能助力品質提升。除此之外，西鳳酒還聚焦生物科技、數字技術、3D建模等最新科技，破解了鳳香基因密碼，探索白酒全生命周期的奧祕；以科技提升品質，取得了“全國首創國內窖池蓋板水封法、全國首座八孔出料稻殼系統、全國最長的840米釀酒物料正壓輸送系統、全國規模最大的智能化、數字化釀酒生產线”等智慧釀造四個“行業第一”。

二，匠心守品質：古法傳承，非遺釀造

講真，中國不缺白酒品牌，只有匠心品牌才經得起時間和歷史的考驗，才能夠在數千年的傳承中愈久彌香。西鳳酒之所以位列中國四大名酒，靠的就是匠心，恆心，和責任心。

西鳳酒的千年匠心古法釀造工藝是其品質卓越的重要保障。千百年來，西鳳酒的釀造工藝以師帶徒、口耳相授、以心傳心，三千年無斷代傳承至今，奧祕是品質領先和匠心釀造。

品質一流是西鳳酒最大的底氣。西鳳酒以最純臻的匠心，以最極致的產品，最嚴苛的工藝，最優質的服務，爲消費者提供名酒真正的價值。嚴格的品質管控和匠心釀造，使西鳳酒四次獲得中國名酒稱號，九次獲得世界金獎，是國家非物質文化遺產、國家工業遺產、國家級非物質文化遺產生產性保護示範基地等“三國保”加持的中國名酒企業。

食悟進一步了解到，西鳳酒獨特的口感，來自“山、水、田、林、河、微”的天然培育，更來自它獨特的16999活態化非遺釀造工藝：高溫制曲、暗窖發酵、酒海祕藏。時至今日，西鳳酒依舊堅持採用老五甑續渣混蒸混燒土暗窖發酵法，生產過程非常艱辛繁復，經過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段，九月立窖，歷經九次發酵，九次投糧，整整需要一年才能完成一個生產周期。剛釀造出的西鳳基酒儲存在荊條酒海，在時光流轉中完成保存、除雜、增香和自然老熟，歷經春繕海、夏制曲、秋立窖、冬酝釀，經過在“酒海”貯存三年以上才能勾調使用。

獨特的產區、微生物、水土環境爲西鳳酒釀造提供了天然優勢，古法釀制技藝和千年不變的匠心釀造，成就了西鳳酒國脈鳳香的卓越品質和尊貴品味。

三、恆心鑄品牌：一帶一路，文化自信

曾幾何時，“酒香不怕巷子深”，但如今，即便是四大名酒，也需要充分挖掘和利用歷史文化、工藝文化、地域文化等豐富資源，與中國消費者講好自己的品牌故事，跟全球消費者傳播中國酒文化，只有這樣，才能夠在存量市場中構築自己的品牌高地。

可以說，在品牌建設方面，西鳳酒同樣表現出色。他們注重品牌傳播和文化建設，通過舉辦各種文化活動和體育賽事贊助等方式提升品牌知名度和美譽度。同時，西鳳酒還加強市場推廣和渠道建設，積極拓展國內外市場。

美酒之美在於文化之美，作爲中華名酒之一，西鳳酒歷史悠久，文化燦爛，在共建“一帶一路”中肩負着傳播中國酒文化的使命。2013年以來，西鳳酒積極參與共建“一帶一路”，拓展國際市場，與共建“一帶一路”國家企業加強商貿合作，推動產品走出去，講好精彩的中國品牌故事，致力於爲傳播中華優秀傳統文化作出新的貢獻。

2023年舉辦“一帶一路”西鳳酒詩詞大會，展示西鳳酒文化自信與時代風貌，以文化“搭橋”推動品牌國際化。同時，西鳳酒連續3年亮相國際展望大會、第十七屆中國—東盟博覽會等重要國際會議，深度參與“一帶一路推介會”、“一帶一路品牌萬裏行”等活動，進入30多個共建“一帶一路”國家，促進中外交流合作，記錄共建“一帶一路”國家經濟、社會、人文發展，講述中國品牌故事。

在國際文化交流活動中，西鳳酒不僅展示了中國傳統的釀造技藝，還通過深入的文化互動，增進了與共建“一帶一路”國家的民心相通。此外，整合世界優質資源，了解海外市場，深化國際貿易合作，推動品類與技術創新，將中國白酒的獨特風味與深厚文化內涵帶給世界，在“酒業絲路”上扮演具有中國特色的價值分享者角色，展現西鳳酒千年文化的積澱，促進中外文化的相互理解和融合。

2023年西鳳酒作爲中亞峰會國宴用酒，受到與會貴賓一致好評。2006年至今，西鳳酒連續18年獲得白酒質量國優認證證書。連續多年入選“中國品牌價值500強”和“中國500最具價值品牌”。品牌價值達2687.43億元，位列中國白酒排行榜前列。

結語：

路遙知馬力，日久見匠心。西鳳酒此次榮獲陝西質量獎，是這家名酒品牌多年如一日堅守初心、匠心、恆心的成果，可謂實至名歸。

後百億時代，西鳳酒必將再接再厲，秉承“品質爲尊”的理念，不斷創新進取，在高質量發展中創造更大的豐功偉績，在發展自身的同時，也爲當地經濟和全國經濟不斷注入正能量，強心針！