鍋巴菜、老豆腐、果子豆漿……

嘿，新入學的NKUers，歡迎踏入天津這座“煎餅果子比課本還厚，豆漿油條比高數還繞腦”的美食殿堂！想要了解天津，首先，咱們得從早晨的第一縷陽光和第一口地道的天津味兒說起。

在天津的街頭巷尾，隨處可見各種早餐攤位和小喫店，這些店鋪往往有着悠久的歷史和傳承。當清晨的陽光布滿街頭，無論是忙碌的上班族還是悠闲的老年人，都會抽出時間來享受一頓豐盛的津味兒早餐，在蒸騰的煙火氣中开啓新的一天……

美食劇透

1

鍋巴菜

天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾幹後切成柳葉形小條，浸在素滷之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香幹片和香菜沫等六種小料制成。

憑借嚴格的純天然選料，精湛的十四道生產工序，特別是“大小滷”工藝等三項絕活，鍋巴菜風味別具特色，既是食、又是湯、還是菜，成爲天津獨有的特色佳餚。

2

老豆腐

老豆腐潔白明亮，嫩而不松、滷清而不淡、油香而不膩，食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。

3

果子蘸豆漿

果子，學名“油條”。果子配豆漿之於天津人是一個經典的“官方CP”，豆漿既不加糖也不加鹽，原原本本的味道，是天津人的“倔強”，剛炸出來的果子酥脆有嚼勁兒，蘸一下豆漿，吸飽了滿滿汁液的果子瞬間沾染了濃鬱的豆香。

4

天津雲吞

天津雲吞以其獨特的味道和制作工藝，成爲了天津地區廣受歡迎的傳統小喫。它的特點在於湯頭鮮美，通常使用骨湯或雞湯熬制，使得湯底味道醇厚，營養豐富。雲吞餡兒選用豬肉餡，保證了口感的鮮美和營養的均衡。此外，天津雲吞的皮薄肉大，肉質飽滿，喫起來超級滿足。

5

主食

津味兒早餐怎么能缺少主食？燒餅、大餅、窩頭、花卷……各種主食任你挑選，碳水人又幸福啦！

怎么樣，是不是很心動？你還在苦苦尋覓學校附近的天津早餐嗎？

悄悄告訴你，南开大學北村靜園餐廳於八月底恢復營業，爲廣大師生提供營養健康、平價味美的天津特色早餐及家常便民快餐。

營業時間及地點

• 早上7:00-9:00，中午11:30-13:30
• 南开大學北村居民區內

菜單大揭祕

在快節奏的生活中，不妨讓我們放慢腳步，認真喫一次早餐，讓一碗熱騰騰的豆漿搭配剛出爐的炸果子，又或是酥脆可口的煎餅，來喚醒你的味蕾，开啓元氣滿滿的一天。

心動不如行動，快來北村靜園餐廳感受這份來自老天津的溫暖與滿足吧！

文案：鄭茜嫚

攝影：於博

美工：鄭茜嫚

排版：鄭茜嫚

校對：於博 鄭茜嫚

審核：馬麗嬌 王真 李金宸

標題：鍋巴菜、老豆腐、果子豆漿……

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