开學季，早餐首選這個餡兒，平常都用來炒，沒想到做餡料更好喫！

在晨光初照的溫馨時刻，一份精心准備的早餐不僅能喚醒沉睡的味蕾，更是對家人滿滿愛意的傳遞。今天，就讓我們一起走進一款別具一格的早餐選擇——茄子包子，它不僅承載着家的味道，更以其獨特的魅力，成爲了許多家庭餐桌上的新寵。

茄子包子，一款融合了傳統與創新的美味佳餚，其最大的特色在於餡料的獨特搭配。不同於常見的蔬菜或肉類餡料，這款包子巧妙地將鮮嫩的茄子與香濃的肉餡相結合，茄子經過醃制去水後，不僅去除了多余的澀味，更保留了其獨特的清香與軟糯，與肉餡的鮮美相互滲透，每一口都是滿滿的層次感與驚喜。

顏值上，茄子包子同樣不遑多讓。外皮松軟而富有彈性，輕輕一咬，便能感受到面粉與酵母完美發酵後的蓬松與細膩。內餡色澤誘人，茄子與肉餡交織出的自然色彩，讓人一眼望去便食欲大增。無論是精致的小巧模樣，還是家庭式的大方包法，都透露出制作者的用心。

食材搭配上，茄子富含膳食纖維與多種維生素，有助於促進消化、增強免疫力；而肉餡則提供了豐富的蛋白質與礦物質，兩者相得益彰，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了營養均衡。這樣的早餐，無疑是對健康生活的最佳詮釋。

至於受歡迎度，茄子包子自問世以來，便迅速贏得了廣泛的好評。它不僅成爲了孩子們早餐的新寵，連大人們也難以抵擋其魅力。無論是忙碌的工作日早晨，還是悠闲的周末時光，一份熱騰騰的茄子包子總能帶來滿滿的幸福感與滿足感。更有甚者，許多家庭還會提前制作好，冷凍保存，以便隨時享受這份美味，足見其受歡迎程度之高。

茄子包子以其獨特的口感、高顏值的外觀、精心的食材搭配以及廣泛的受衆基礎，成爲了早餐界的一顆璀璨明星。在這個快節奏的時代，讓我們不妨放慢腳步，用心爲家人准備一份這樣的早餐，讓愛與溫暖在味蕾間流淌，开啓元氣滿滿的一天。

【特色早餐包】

制作配料：茄子1個 肉餡兒500克 生抽2勺 老抽2勺 鹽2勺 蠔油1勺 雞蛋1個 白胡椒粉+姜粉1小勺 小蔥1把 中筋面粉600克 幹酵母6克 清水300克

制作方法：

1、准備一個大圓茄子，去皮後切丁，加鹽醃一醃，殺出茄子裏的水分備用；

2、肉餡兒裏加入生抽、老抽、鹽、蠔油、白胡椒粉、姜粉、雞蛋，攪拌至上勁；

3、加入小蔥碎，澆上一勺熱油，激發出香味，攪拌均勻；

4、把茄子擠幹水分，加在肉餡兒裏；

5、拌均勻，我們這個餡料就調好了；

6、面粉➕幹酵母➕清水，揉成偏軟一點的面團，可以不用發酵，直接下劑子，擀成包子皮；

7、包上餡料，包成自己喜歡的樣子即可；

8、包好放在籠屜上發酵。這一步不能少，發酵至體積明顯變大，按壓輕微回彈即可；

9、开水上鍋蒸大約13分鐘左右。關火燜上幾分鐘再打开；

10、又軟又香的茄子包子就完成了。开學了，孩子的早餐要安排上，包子就是首選，多做一點，冷凍起來，早餐熱熱就能喫，非常方便。茄子一般都是炒着喫，做成包子更好喫也更香！

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