釀酒質量專家張金修：秉持工匠精神 創造卓越品質

中國質量萬裏行“提質強企·釀酒質量萬裏行”調研，釀酒質量專家組組長：張金修

張金修：釀酒專家、首屆中國名酒大師

酒品質量是企業生存和發展的根本，更是維護消費者健康和品牌信譽的關鍵。從釀造工藝到成品輸出，每一步都需要釀酒師的專業精神與細致打磨，而優質的原料選擇、精細的工藝管理以及現代化設備的應用則是制作高品質酒類產品的三大支柱。

中國白酒行業近年來最顯著的變革就是工藝流程的創新、口味的提升以及健康產品需求的增加。這些變化不僅推動了白酒產品的多樣化發展，也促使了整個行業向着更高的質量標准邁進。不論是傳統的釀酒工藝還是現代化、智能化的釀造方法，它們都有各自的特點，應該互相取長補短，相互融合而非排斥。

“精釀之道，在於心；品質爲先，顯於行”。

面對消費者日益增長的品質要求和市場競爭壓力，我們必須堅定發展信心，秉持工匠精神，不斷創新，勇於探索新的釀酒技術和方法，以實現行業的可持續發展，將中國的釀酒行業推向更高的國際標准，並向世界展示中國釀酒業的精湛工藝與卓越品質。

（中國質量萬裏行酒業頻道）

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