大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

清炒紅薯葉

食材：紅薯葉：適量， 蒜瓣：適量，紅尖椒：適量（可選），豆豉醬：適量，食用油：適量，食用鹽：適量，生抽：適量（可選）

做法：

1. 紅薯葉洗淨瀝幹，將葉子和嫩莖分別擇开。葉子備用，嫩莖去掉前端的老梗，切成一釐米長的小段，洗淨，瀝幹水分備用。

2. 蒜瓣切碎末；紅尖椒去蒂洗淨，切細圈；備好1-2勺豆豉醬。

3. 坐鍋熱油，爆香蒜末，下入紅薯葉，大火快速翻炒。翻炒過程中，可適量加入食用鹽，至葉子顏色變深，即可起鍋裝盤。

4. 再次坐鍋熱油，爆香蒜末、紅辣椒（如果有的話），下入紅薯葉的嫩莖，大火快速翻炒。中途加少量鹽、1-2勺豆豉醬，淋一點生抽，炒至紅薯藤斷生，即可起鍋裝盤。

口蘑蛤蜊豆腐湯

准備食材: 口蘑、蛤蜊、豆腐、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、清洗幹淨口蘑切薄片，接着把蛤蜊准備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香。

2、然後倒入口蘑一起炒軟，再加入適量的清水大火煮开，接着加入蛤蜊和豆腐一起燉煮。

3、煮至蛤蜊开口熟透以後，再加入適量的食鹽調味，接着撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

海帶白蘿卜豬蹄湯

食材： 豬蹄（1個）， 海帶（20克），白蘿卜（60克），蔥（幾段）， 姜（幾片）， 蒜（3瓣），八角（1個），花椒粉（2克），桂皮（1片）， 香葉（幾片），生抽（1勺）， 老抽（1勺），料酒（半勺），冰糖（幾塊），醋（少許），鹽（2勺）， 植物油（2勺）

步驟：

1. 豬蹄洗淨，剖开泡出血水，用熱的蔥姜水稍煮片刻，用鑷子去除表皮褶皺處的毛毛，衝淨浮沫。

2. 入電壓力鍋，加熱水稍沒過豬蹄，將輔料中的蔥姜蒜、鹽、老抽、料酒、醋、花椒粉、桂皮、八角、香葉和冰糖放入，啓動豆類或蹄筋程序。

3. 完成後取出豬蹄，稍晾涼撕成大塊。海帶洗淨，切大片。白蘿卜洗淨，切塊。

4. 熱鍋熱油，爆香蒜片後，下豬蹄翻炒幾下。

5. 將海帶、白蘿卜倒入，加少許燉豬蹄的湯、溫水和鹽，小火燉。

6. 收湯後盛出即可。

白菜貝肉凍豆腐

【制作方法】1、准備一顆大白菜，把白菜葉撕下來，白菜幫片成薄片。

2、大蔥切成段，大蒜切塊，放入盤中備用。把扇貝肉上面顏色發黑的部位切下來。

3、炒鍋中倒油燒熱，把蔥蒜放入油中中炒出香味。把扇貝肉放入油鍋中，翻炒一下，最後放入白菜炒至斷生，然後加湯沒過食材。

4、等到湯汁沸騰，燉10分鐘左右，最後加入凍豆腐。

5、凍豆腐燉至變軟，最後加入適量生抽，鹽和胡椒粉，因爲湯汁本身是鮮的，所以不需要加入很多其他香料。出鍋後撒上蔥花或者香菜末，就可以喫了。

豆角炒肉

准備食材: 豆角、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片，接着加入澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、豆角摘小段清洗幹淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，再加入蒜末一起炒香。

3、最後再加入豆角一起翻炒均勻，接着加入適量的食鹽調味，然後繼續大火翻炒均勻。

4、然後加入適量的清水一起燜煮三分鐘左右，接着大火翻炒收汁，即可出鍋开喫。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜，蒜末，小米辣

做法步驟：

1、首先，將苦瓜表面均勻撒上食鹽和澱粉，輕輕搓洗以去除表面雜質。接着，將其切开，去除內部的瓜瓤，並切成薄片。

2、在苦瓜片上撒上適量的食鹽，輕輕抓勻後醃制十分鐘。醃制過程中，苦瓜會出水，之後用清水衝洗幹淨。

3、在一個碗中放入蒜末和小米辣，淋上熱油以激發出香氣。接着，加入醬油、蠔油、白糖和陳醋，充分攪拌使其混合均勻。

烹飪與涼拌

4、將一鍋水燒开，加入食鹽和食用油。隨後，將苦瓜片放入鍋中，焯水兩分鐘直至熟透。撈出後瀝幹水分，放入准備好的碗中。

5、將之前調好的醬汁倒入苦瓜中，輕輕攪拌使其均勻入味。待醃制片刻後，即可上桌享用。

芹菜葉煎蛋

【材料】 雞蛋5個，芹菜菜1盤，油15克，鹽2克

【制作】

1. 備料：芹菜葉和嫩尖洗淨，瀝水；

2. 雞蛋加鹽打散，芹菜葉切碎；

3. 芹菜葉和雞蛋液混合均勻；

4. 平底煎鍋中火加熱，鍋熱後倒油，油溫4、5成熱，倒入芹菜葉蛋液，讓蛋液平鋪在鍋底；

5. 待底部定型，表面大部分蛋液凝固，翻面，用鏟子輕輕按壓蛋餅，使中間厚處的蛋液加速成熟；再翻面烙10幾秒，切塊出鍋。

黨參黃芪麥冬雞腳湯

准備食材: 雞腳、黨參、黃芪、麥冬、當歸、玉竹、去核紅棗、桂圓、枸杞子、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、雞腳剪掉指甲清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入姜蔥和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。

2、清洗幹淨黨參、黃芪、麥冬、當歸、玉竹、去核紅棗和桂圓，然後和姜片一起放入燉鍋，再往裏加入適量的清水。

3、接着中小火燉煮兩個小時，然後往裏加入適量的清水，再中小火燉煮兩個小時。

4、最後加入適量的食鹽調味，再撒入一把枸杞子點綴提鮮，即可出鍋开喫。

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標題：立秋到喫啥有講究，別忘了老傳統抓秋膘，這8道解饞"硬菜"首選

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