大家好，我是玥玥媽，很多人都喜歡喫醃辣椒，因爲它酸辣开胃很是下飯，平時用來拌飯拌面條夾饅頭喫都非常的好喫。今天就來把我家祖傳的醃辣椒的方法分享給你們，記得先收藏哦！做法簡單，一看就會

准備材料：新鮮线椒3斤 食鹽30克 生抽200克 陳醋100克 白糖20克 白酒幾滴

1，先把辣椒清洗幹淨，把有蟲眼地挑出來，爲了顏色好看可以搭配一些紅辣椒進去

2，洗幹淨之後放在透氣的工具裏，放到通風的地方晾幹表面的水分，大蒜和生姜也要晾幹水

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3，接下來熬個料汁，往鍋裏倒入150克清水 200克生抽 100克陳醋 20克白糖 30克食鹽 2個八角 一段桂皮 一小把花椒，开火把料汁燒开，燒开之後再煮2分鐘

4，煮好之後倒出來放涼

5，經過一小段時間的晾曬，辣椒表皮的水分已經晾幹了，然後把辣椒把去掉

6，然後再把辣椒切成圈，如果喜歡喫碎一點的就用絞肉機攪碎

7，把大蒜和生姜也切碎

8，把切好的辣椒放入盆中，再放入姜蒜末，再往裏面加30克食鹽，用筷子攪拌均勻

9，然後把晾涼的料汁倒進去，再用勺子混合均勻，最後滴幾滴白酒在裏面，既可以延長保質期，還可以起到增香的作用

10，准備2個幹淨的無水無油的玻璃瓶，把辣椒裝入瓶子裏

蓋上蓋子放到陰涼通風的地方保存，放一年都不會壞，酸辣脆爽，好喫又下飯，喜歡的收藏吧！


標題：秋天最適合醃辣椒，一次祕制2大罐，酸辣脆爽，保存一年都不壞

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