秋季，不要錯過這菜，溫補不上火，好喫又下飯，連湯汁都不剩

秋季，不要錯過這菜，溫補不上火，好喫又下飯，連湯汁都不剩。

秋天來了，是時候喫點好的給自己補補身體啦。因此肥牛是秋季進補的最佳食材。肉質鮮嫩，溫補還不上火。那今天小編就來和大家分享這款適合秋天喫的咖喱肥牛飯的做法。我覺得咖喱真的是一款非常百搭的調味品，有着獨特的味道，喫過一次就足以讓人難以忘懷，搭配鮮嫩可口的肥牛簡直太美味啦，尤其是用湯汁配米飯，非常的下飯呢，而且裏面還放了土豆和胡蘿卜，軟糯香甜，常喫胡蘿卜還對眼睛好喲。現在我家每周至少做上2回，尤其是孩子特別愛喫，每次都喫光光，真的好喫到舔盤，連湯汁都不剩呢。趕緊一起來學習做法，做給家人嘗嘗吧。

【咖喱肥牛飯】

【食材】：肥牛片150克、土豆一個、胡蘿卜半根、咖喱2塊、洋蔥半個、生抽1勺、老抽1小勺、蠔油1茶匙、食用油少許、清水適量。

【步驟】：

1、首先將洋蔥的外皮去掉，用清水清洗幹淨，再用刀切成小塊後待用。

2、接下來，將土豆和胡蘿卜去皮，再用刀切成大小相等的小塊。

3、接着，在鍋中加入適量的清水，將鍋中的水煮至沸騰後下入肥牛片，將其燙熟，時間不要超過30秒，否則肉喫起來會老。

4、之後，在平底鍋內倒入少許的食用油，油熱後放入洋蔥爆香。

5、緊接着，將切好的土豆和胡蘿卜丁一同放入鍋中，用鏟子翻炒幾下。

6、然後，根據個人口味向鍋中加入生抽、老抽和蠔油。

7、接着，再向鍋中倒入一小碗清水，用大火將其燒开。

8、大概5分鐘左右，鍋中的水已經沸騰，此時需要先關火，再把咖喱塊放入鍋中。

9、然後，再次开火，用鏟子不停地攪拌，直到把咖喱塊攪拌至融化。

10、最後，將事前焯水過後的肥牛放入鍋中，再次用鏟子翻炒均勻即可。

11、將蒸好的米飯放入碗中，再放上剛剛炒好的咖喱肥牛，香氣四溢，超級好喫哦，趕緊試試看吧。

【小貼士】：

1、調味料的用量可以根據個人口味酌情添減，老抽不要放太多，避免顏色過深。

2、肥牛在焯水的過程中，時間不需要太久，否則肉質會變老，喫起來口感不好。

3、因爲所有的調料都有鹽味，因此沒有再放額外的鹽，大家可以根據個人口味酌情添減。

4、這次的洋蔥我用的是紫皮洋蔥，味道會更加濃鬱，如果沒有的話可以用黃皮的代替，差別不大。

5、肥牛片盡量买肥瘦相間的，不然太瘦喫起來發柴，不夠香。

秋季，我家就饞這菜，溫補不上火，還特下飯，好喫到連湯汁都不剩。

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