頭伏餃子二伏面，入伏餃子餡怎么選？試試這個餡，清熱除煩好爽口

三伏，是夏天最熱的伏天，伏的意思就是這樣的天氣適合伏臥在家裏，不適合長時間在戶外，高溫容易引起中暑。三伏不同於小暑、大暑的二十四節氣，而是指夏天最熱的一個時間段，今年三伏時間，頭伏從7月12日到7月21日，二伏是7月22日到8月10日，三伏是8月11日到8月20日。

三伏有哪些飲食習俗呢？相信前半句大家都不陌生：“頭伏餃子二伏面”，只是後半句“三伏烙餅攤雞蛋”知道的人並不多。今天已經入頭伏了，正是喫餃子的時候，頭伏十天，喫頓合適的餃子防暑很有必要。頭伏餃子二伏面，入伏餃子餡怎么選？試試這個餡，清熱除煩好爽口。

這個餡就是西葫蘆雞蛋餡，最近幾年入伏我家必喫，清新爽口，清熱除煩。西葫蘆，豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、纖維素、鈣等營養物質，有效的除煩止渴，潤肺止咳，清熱利尿，促進消化，增進食欲，夏天喫最爽口。西葫蘆搭配雞蛋做成餃子，入口清爽不油膩。下面一起來做做試試吧，頭伏一定要喫一次哦。

西葫蘆雞蛋餃子餡

【食材】

西葫蘆300克，雞蛋5個，4克食鹽，少許的雞精和熟油。

【做法】

1、西葫蘆去掉頭尾，洗幹淨用刮子刮成西葫蘆絲，加入少許的食鹽，殺水5分鐘。

2、用一個廚房用的紗布把西葫蘆絲裝進去，擰掉多余的水分，拌入適量的熟油，攪拌均勻備用。

3、5個雞蛋打散，鍋裏加入適量的食用油，7分熱倒入雞蛋液，炒20秒後开始不斷地攪拌，使雞蛋成小碎塊，之後加入4克食鹽和少許的雞精，攪拌入味即可關火。

4、接下來把西葫蘆絲放入雞蛋中，一起攪拌至入味即可。

5、接下來就是包餃子了，素餡本來就熟得快，皮薄餡多，包出來最好喫。

以上就是西葫蘆雞蛋餃子餡的做法，非常簡單，10分鐘就能把餃子餡做好，如果不愿意自己揉面，买回來餃子皮，直接就可以包了。西葫蘆清爽可口的口感，在伏天最適合喫。頭伏到了，你喫餃子了嗎？沒有就試試這個餡吧，一出鍋我家4歲的女兒就喫了10來個。

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