被稱爲快餐“天花板”的煲仔飯，爲什么在北方卻沒有了市場？

生活節奏的加快，再加上現在很多的年輕人不怎么會做飯，因此在外面喫飯也就變得常見了。

都說“民以食爲天”，只要有人的地方，餐飲總是有市場的。而且和過去相比，現在的餐飲企業也是越來越豐富了。

其中在大街小巷最常見到的就是一些快餐店了，因爲價格實惠，菜品豐富，關鍵是不用等太久，所以受到了很多年輕人的喜愛。

而在南方的衆多餐飲店中，煲仔飯就受到了不少人的喜愛。像廣東、湖南、廣西、福建、江西等省份，煲仔飯更是在街上隨處可見，它甚至還被一些網友稱之爲快餐界的“天花板”。

不過，說來也奇怪，那就是在北方地區很少見到开煲仔飯的餐館。而且在北方地區，想要喫一次煲仔飯真的是可遇不可求。

爲何南方人愛喫的煲仔飯，在北方卻沒有了市場呢？

筆者作爲一個湖南人，也愛喫煲仔飯。經常在公司就餐的時候，都是和同事們去喫煲仔飯。

首先是它的價格不算貴，普遍都是20元左右一份，這相比於十元一份的街邊快餐要貴一點，可是喫起來味道卻要好得多。

而且主要的是它的裝修要比一般的快餐店舒適、有格調一些。在這裏喫飯，不像喫快餐那樣甚至連坐的位置也沒用。

當然了還有一個原因，就是煲仔飯的米飯喫起來口感更好一些，而且菜品方面看起來也是不錯的，色香味俱全。

在我看來，南方人愛喫的煲仔飯沒有在北方地區打开市場，其中主要的原因也是三個方面。

第一點，飲食習慣有所區別。在北方地區一般還是以面食爲主的。

並不是說北方人不喫米飯，而是在餐飲市場上，北方地區的面食主題的餐館更有市場，像各種面館、餃子館等，就明顯要生意更紅火一些。

而煲仔飯的主食就是米飯，這一點有些人是不太能接受的。

第二點，煲仔飯的菜品不多，分量也不足。

去過北方地區的人都很清楚，北方地區的餐館的菜品分量都是很足的。像一大盆菜就是一大盆菜，分量足，才能喫得飽。

而煲仔飯在這方面明顯優勢不足，一份煲仔飯對於一般飯量的人來說，是勉強能喫飽的。如果是飯量大的話，則要喫好幾份了。

而且煲仔飯的菜品也比較少，一般就那么幾種菜式，這樣容易讓人喫膩了，對於多數的北方人來說，煲仔飯的菜式、口味都是不太復合他們的飲食習慣的。

第三點，性價比不高是主要的原因。

在北方地區，很多人愛喫面食，一次購买幾個大饅頭、肉包子，或者是一碗大面條，就能喫得飽飽的，算起來費用都不到10塊錢。

但是如果是喫煲仔飯的話，往往一碗飯就要二三十了，可是一碗又喫不飽。如果繼續加飯的話，在北方地區加米飯都是要另外加錢的。

而且煲仔飯的菜差不多就是一碗飯的分量，加飯就得加菜。這樣想不到就要再买一份了，算下來喫一次就要五六十，如果飯量足地估計三碗飯才能喫飽，自然成本就更高了。

另外還有一點，在北方地區煲仔飯其實也有一個勁敵，那就是蓋澆飯。在北方地區很多的餐館裏面都有蓋澆飯、蓋碼飯等售賣。這其實就是北方的“煲仔飯”，只是做法稍微有點區別而已。

多數人早就習慣了喫蓋澆飯，何況價格也要比煲仔飯便宜很多。

像我有個同事，他是河北人，每次都和我們一起出去喫飯，他就多次跟我們說，他很喜歡喫煲仔飯的，在他的家鄉那邊見不到煲仔飯。不過煲仔飯有一個缺點，就是分量有點少，他說每次感覺喫完很快就又餓了。

在北方地區，很多人的飯量確實要比南方人更大。對於多數南方人來說，一份煲仔飯差不多就能喫飽了，可是他們往往要喫上兩三份，而這樣的成本也就高了很多。正是這些原因，估計才讓煲仔飯在北方地區沒有了市場。

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