晚餐只有3個菜,卻饞了整個朋友圈,網友:個個都是高級菜!
曬曬浙江一家子的晚餐,只有3個菜,卻饞了整個朋友圈,網友:個個都是高級菜!太豐盛了!
這幾天熱瘋了,天天42度、43度的,所以做菜是越簡單越好,數量也固定在3個,一人一個菜,正好全光盤啊,哈哈!
第一個菜,土豆炒牛肉
金黃軟糯的土豆丁,鮮美松嫩的牛肉丁,碧綠爽脆的青椒丁,哇,真的太好喫了!是喫過最好喫的炒三丁!
裏面的土豆也很好喫呢,外焦內軟的哦。
牛肉,富含優質蛋白,營養比豬肉更好。但是很多人第一反應是柴,太韌,咬不動!或者說要燉很久,太麻煩!
我們家經常喫牛肉,而且經常喫炒牛肉,夏天很方便,還很好喫。
我這個牛肉選的是牛上腦,然後自己切丁,也可以用其它部位。切記不要切太小,太小反而容易柴,醃制一下,迅速爆炒,很松脆軟嫩的,可好喫了!
你看,一點也不柴!
第二個菜,毛白菜煎豆腐
毛白菜,真的是喫過最好喫的蔬菜了!特別新鮮,炒一下會出很多汁,關鍵是這個汁還隱隱約約帶着甜味啊,太贊了!
說實話,第一次喫毛白菜的時候吧,只不過覺得“嗯,好喫”,但是喫完了,再去菜場买別的葉菜,卻發現糟糕了——“怎么都不好喫”,其它菜感覺都喫不下了,哈哈!
自從上次买了一箱毛白菜,天天都喫不厭,喫的最多的就是炒豆腐。
豆腐煎得兩面金黃,再加毛白菜隨手一炒,哎呀,真是有顏又有料,巨好喫,而且營養也好!
豆腐也是高蛋白呢,價格卻便宜,1.5元一大塊,可以喫2餐,我們家最喜歡了!
第三個菜,山藥蓮子燉鴿子湯
一鴿頂九雞,三伏天出汗多、脾胃弱,最需要燉點湯來補補元氣!
鴿子湯,自古以來是滋補佳品!別看它小,但是肉厚,味道極其鮮美,用來燉湯,非常非常鮮啊,一开鍋,香飄滿屋!
經常喫乳鴿,可以增加皮膚彈性,氣色也會變好哦!所以,在我們這邊,手術後、產後都會喫幾只鴿子,來加快創傷愈合,早點恢復,特別有效!
所以,女人啊,一定要常喫,至少一個月要喫上1~2回,尤其是每個月的那幾天以後,更是要喫一只,把流失的補回去。
我特別喜歡喝雞湯、鴿子湯等,真的好鮮美!夏天出汗多,要多喝湯湯水水哦!
鴿子湯裏,我還加了山藥、蓮子、茯苓、桂圓,都是除溼氣、健脾胃、補氣血的好東西,夏天喫最適合了!
蓮子和山藥,都是粉粉糯糯,很好喫。不過,茯苓,雖然是除溼神器,味道還真一般,哈哈,所以我平時用它打豆漿多,燉湯我只是喝湯,喫是喫不下的。
下面說下做法,都挺簡單的。
我這個鴿子是殺好的,基本很幹淨,所以稍微清洗一下,剪掉趾甲和屁股,就差不多了。
蓮子,我用的是今年剛出的新蓮子,打开袋子就清香陣陣,沁人心脾,我很喜歡。
桂圓,我用的是桂圓肉,這個沒有核,不用剝殼,無硫磺,沒有添加劑,平時要冷凍在冰箱裏,甜甜的,非常好喫!我覺得比桂圓好多了!
茯苓,是雲南的老樹茯苓,隨手抓一把。
鴿子,我都舍不得焯水,如果需要,撇下浮沫就可以。直接加水、蓮子、茯苓、桂圓肉、姜片、酒,大火煮沸後轉小火,一共1個小時左右就可以,最後加鹽調味。
山藥,在最後15分鐘時加入。如果是山藥片,一开始就加入。
燉湯是最簡單的,全程基本不用管,做菜的人也不熱。
同時,准備一下其它食材。
牛肉加鹽、酒、醬油、黑胡椒粉、少許澱粉抓勻,最後加少許油。
毛白菜、青椒、土豆,准備。
鍋裏加少許油,加入豆腐,中大火煎。
一面金黃,翻面再煎一下。
煎豆腐,別用小火,火力大一點,迅速翻面,這裏兩面金黃脆殼,但是裏面是嫩的。如果小火,煎得幹巴巴的,水都沒有了,不好喫。
豆腐煎好,不用拿出來,直接加入毛白菜,迅速翻炒。
別擔心豆腐炒碎,外面有殼呢,破了還跟更入味呢,哈哈。
加鹽調味,略加少許水。
最後一個菜,土豆先煎炒,至表面金黃色。
土豆小一點,更容易熟。
加入牛肉,迅速翻炒。
最後加入青椒,加少許鹽調味。
开喫吧!
哈,這幾個菜真的太喜歡了!
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