健康提醒：韭菜號稱長生草，並非所有人都適合喫，兩類人需遠離

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春季萬物復蘇，各種新鮮的蔬菜水果供應商是最常見的，就是香椿，菠菜等，以及一些田間地頭的常見野菜，這都是不容錯過的美食。當然最不容錯過的應該是一年4季都能喫到的韭菜。

但是小編想要說，只有在春季的韭菜才是最鮮嫩美味的。韭菜被稱爲“長生草”，不僅味道鮮美，而且還具有獨特的香味兒。還有的營養價值也是不容忽視的。

每100克韭菜中就含有1.5克的纖維素含量，要比芹菜和大蔥高出很多，同時含有的熱量也非常低，只有25大卡的熱量，非常適合減肥期間食用。

當然除了這些以外，還有的其他營養元素也非常高，比如每100克韭菜中含有42毫克的鈣元素、247毫克鉀元素，以及鐵、錳、鋅等多種微量元素。整體來說，韭菜就是一個營養元素豐富，同時熱量又比較低的健康蔬菜。

尤其是現在氣溫回升，很多人會趁着這個大好時節外出運動減肥運動就避免不了有汗液排出，身體內的鉀元素也會隨着汗液流失。而且身體缺鉀要比缺鈣還影響健康，因爲身體缺鉀很容易出現心跳加速，易疲倦，肌肉無力等不適的症狀。

而且與健康人來講，每天需要攝入的鉀元素爲2000毫克。而且有研究發現，中國人平均甲元素的攝入量只有1600毫克上下，所以春季不妨多喫一些韭菜來爲身體補補鉀吧。

再就是韭菜中含有的胡蘿卜素也非常高，每100克韭菜中胡蘿卜素含量就能滿足，人一天維生素a需求量的一半。而韭菜身上特有的香味主要來自於一種硫化物，這種硫化物能起到殺菌消炎的效果。

所以春季不妨多喫一些韭菜能有效起到以致大腸杆菌，綠膿杆菌以及金黃色葡萄菌，還能有效減少腹瀉的發生率，呵護腸胃健康。

健康提醒：韭菜號稱長生草，並非所有人都適合喫，兩類人需遠離

韭菜雖好，但也要注意烹飪時間不宜過長，韭菜主要喫的就是鮮嫩口感的味道，如果過油炒的時間過長就會變得軟塌塌，甚至會出現一種臭韭菜的味道，很難聞。

而且喫韭菜之前要做到反復清洗，最好長時間浸泡一下，因爲韭菜在生長的過程中很容易生韭蛆蟲，想要殺滅這種害蟲，需要噴灑大量的農藥，所以在食用韭菜之前，最好用流水反復衝洗，做到將農藥殘留清洗幹淨。

而且韭菜屬於膳食纖維含量較高的蔬菜，能起到促進腸胃蠕動緩解便祕的功效，相對應的膳食纖維屬於難消化的一種，對於本身腸胃功能較弱，尤其是患有胃潰瘍等其他胃部疾病的人群最好少喫，避免腸胃受韭菜粗纖維的刺激，引起腹瀉或其他不適感。

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