大暑節氣，這菜最該喫，清爽开胃，還能增加食欲，大人孩子都喜歡

三伏天，這道菜無油煙，不僅減脂還特开胃，夏天一盤都不夠喫。今天就是大暑節氣了，以後的天氣會越來越熱，這個時候的涼拌菜是個不錯的選擇呢。不僅清爽不油膩還比較下飯。所以今天爲大家推薦的就是這道涼拌酸辣雞絲的做法了。做法只需把雞絲焯熟後加入配菜和調料拌均勻就好了，整個過程也就8分鐘就搞定了。食用的時候那鮮嫩的雞絲，酸辣的口感，讓人喫的很是過癮，當然最爲關鍵的還是雞胸肉它低脂肪高蛋白，喫多了也不容易長肉，也是減肥期間最佳的食物了。我家更是隔2天就會做一頓解解饞的。沒試過的親們一定要試試看哦。

這道涼拌酸辣雞絲，也無需過多的技巧，只需注意這三點就好了。一是煮雞胸肉加入蔥姜和料酒可以去腥味，二是煮好的雞胸肉要放在冰水中浸泡一會兒可以使雞絲更嫩些。三是撕之前可以用擀面杖把雞胸肉來回擀2次，使得雞胸肉更加的松軟，也更好的撕成細絲。大暑節氣，這菜最該喫，清爽开胃，還能增加食欲，大人孩子都喜歡。

食材：

雞胸肉1塊，黃瓜1根，小米椒1個，大蒜1瓣，姜半塊，大蔥1段

調料：

鹽少許，料酒2勺，白胡椒粉少許，生抽1勺，辣椒油少許，陳醋少許

做法：

1、把雞胸肉洗淨瀝幹多余的水分。

2、鍋中加水煮开加入雞胸肉、姜片、蔥段、料酒焯熟後，在冰水裏過下，撕成條，加入黃瓜絲、小米椒碎、蒜末、鹽少許，料酒2勺，白胡椒粉少許，生抽1勺，辣椒油少許，陳醋少許攪拌均勻就可完成。

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