想要雞爪更入味就這樣做，放涼了喫最香，越嚼越過癮

夏天中熱菜肯定沒有涼菜的受歡迎程度高，就像我就非常的喜歡喫雞爪，沒事的時候做上一點，放到冰箱裏想喫的時候，隨時都可以拿出來喫，特別是那種追着劇，啃着雞爪，那種感覺最過癮，相信有很多的女性朋友們都會喜歡喫這種美食吧。

其實雞爪本身的價格也不怎么貴，而且做的時候也非常容易熟，就光是涼拌着喫，就有很多種，我最喜歡的口味呢，除了那種泡椒的還有，滷的，還有紅燒，雞爪也不只是說是女性朋友們的專利，因爲很多的男士也喜歡用這種食物做下酒菜，基本上幾只雞爪就可以配着一罐冰鎮啤酒喝。當然也不排除有一些人會因爲說雞爪有一種特殊的味道，所以，他們也不喜歡喫，這種特殊的味道，在雞類產品中都普遍存在，只要我們在做的時候，用一些口味比較重的調料來中和一下相信，雞爪還是非常美味的。

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先說一下所需要的材料，雞爪，小米椒，啤酒，還有一些常用的大料和調料。首先我們先把雞爪全部洗洗幹淨，做成那種一小段一小段的，當然不需要做得太碎了，因爲我們還是感覺拿起來啃着喫最香，然後就把它們全部放在，涼水鍋裏面，在裏面加入十顆左右的花椒，還有兩片姜，包括一些香葉和桂皮，還有八角，之後呢，就放在大火上开始煮。等到我們把這個水煮沸了之後呢，就持續煮五分鐘左右，用筷子能夠輕松的穿透雞爪，最後的那個部位的時候就差不多了，當然如果你們喜歡喫的軟一點的那種雞爪，也可以煮久一點，我是比較喜歡喫這種勁道一點的，所以時間縮短了一些，拿出來之後呢，我們就把它放在水中，反復的清洗一下，直到感覺到雞爪已經全部涼透了。

然後我們就把之前准備好的蒜拍碎，切成那種細小的顆粒，小米椒的話也切成一小段，一小段的，姜全部切成那種細細的姜絲。然後在鍋裏面放入一些油，量要少一點，和平時我們炒的菜差不多就把之前處理好的，姜蒜，還有小米椒，全部放進去爆炒出香味，這個時候在裏面加入一些白糖，還有醬油和胡椒粉，還需要一部分的鹽，炒均勻。炒均勻之後還需要繼續在裏面加入一些調料，比如說花椒油，芝麻油。

芝麻油少一點點就可以了，花椒的話根據你自己的口味來定，如果你不喜歡這種花椒的味道，不放也可以，然後拿出罐裝的啤酒，倒入1/4左右就可以开始燒，燒开之後關火料汁放涼。就把之前處理好的雞爪放進去，开始均勻的攪拌，攪拌過之後呢，就把它放進冰箱裏面冷藏起來，中途的時候可以把它們拿出來翻幾次，把下面的翻上來，一般情況下我們會把它們放在冰箱裏面四五個小時之後再开始食用，因爲那個時候口感很好，而且味道的話也會更多的深入到雞爪裏面。