天熱時，我們恨不能三餐都喫點涼涼的食物降降溫，熱湯熱菜，遠遠沒有一個小涼菜受歡迎。我尤其偏愛雞爪，沒事做上點放冰箱，想喫時隨時取出來，啃上一盤過過癮，解解饞。估計不少女性朋友也都有此偏好吧！

雞爪價格不貴，而且易熟，光涼喫的方法就有多種。我最愛的除了泡椒的、紅燒的，滷味的，香辣的，再有一個就是蒜香的。要說愛喫雞爪並不是女士們專利，我家那兩位男士也喜歡，幾只雞爪下肚，一罐冰鎮啤酒也見底了。

有的人會說雞爪有股特殊的味道，其實這種味道在雞產品中普通都存在，我們一般會用重口味的材料來中和一下，這個蒜香雞爪，主味是蒜，又配有啤酒，風味獨特，還能去腥氣。做好的雞爪蒜香中透着微辣，讓人越喫越上癮。如果您也喜歡這口味，不妨也試試吧！

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所用材料：

雞爪10個小米椒姜蒜香葉桂皮八角花椒啤酒鹽糖醬油胡椒粉芝麻油花椒油陳醋香菜

具體做法：

1准備食材。

2雞爪剁成小段洗淨後，涼水入鍋，再加入10幾粒花椒、兩片姜、兩片香葉，一點點桂皮、兩個八角，大火煮开。

3煮水沸後煮五分鐘左右，以筷子能輕松穿透雞爪最厚的部位爲准。您也可以煮得久一些，這樣會軟一點，這個根據您的喜好來定，我喜歡筋道一點的，所以煮的時間略短。

4煮好後撈出，放進流動的水中反復衝洗，直至雞爪全部涼透，摸起來非常的清爽就可。

5我們再放進涼开水中或者礦泉水中衝洗一下後瀝水。

6蒜拍碎後剁成小粒，小米辣切成小段，姜切成細絲備用。

7鍋中放入少量的油，跟平時炒菜差不多就好，把蒜、姜、小米辣放進去炒香。

7再放入少許白糖、醬油和白胡椒粉、鹽炒勻。

8加入花椒油、芝麻油，芝麻油少許就行，花椒油您根據自已的口味來定，您如果不喜歡也可以不放。

9倒入約四分之一罐啤酒，燒开後關火把料汁放涼。

10將雞爪進去拌勻。

11放冰箱冷藏，中途拿出來翻拌幾次，一般最好四五個小時後再食用。那時口感更好且入味了。

12放點香菜進去，拌起來，味道更贊！不愛喫香菜的這步可以忽略。

美美的享用吧！


標題：雞爪這樣做更入味，味道一點不比泡椒的差，涼喫更香，越嚼越上癮

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