這道桂花小米糕是由小米和桂花酒釀做成的,全程用筷子攪一攪,然後上鍋蒸半小時,時間到出鍋香味四溢,比买的好喫百倍,自己在家做的桂花小米糕,裏面一點添加劑都沒有,給孩子喫起來非常的健康!暑假已經來了,爲了不讓孩子們喫零食,大家抓緊在家做着喫吧,

【桂花小米糕】

【原材料】:小米、桂花酒釀、桂花、低筋面粉、白糖、酵母。

【制作步驟】

第一步:准備小米230克清洗幹淨,再用清水浸泡5個小時,或者是一晚上,小米浸泡好後,用手一捏就碎。

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第二步:小米浸泡好倒掉裏面的水分,再加上桂花酒釀280克,倒在料理機中,打成細膩的米糊,在米糊中加上酵母3克、白糖45克攪拌均勻,再加上低筋面粉100克攪拌均勻,攪拌到沒有幹面粉,蓋上蓋子發至2倍大。

第三步:米糊發酵好,用筷子攪拌一下,把裏面的氣泡攪拌出來,在容器裏鋪上一層油紙,把米糊倒進去,蓋上蓋子餳面10分鐘。

第四步:在鍋裏燒开水,米糊醒發好,先震一下裏面的大氣泡,撒上一層桂花,蓋上一層耐高溫保鮮膜,熱水上鍋蒸30分鐘,時間到關火燜5分鐘出鍋,倒扣在案板上切成小塊即可。

【溫馨小貼士】

1:要記得把小米放在水中浸泡1晚上,或者是浸泡5個小時,把小米泡好,做出來的米糕才會更加的細膩。

2:小米浸泡好後,加上桂花酒釀,放在料理機中打成米糊,如果打一次不細膩的話,那就再打一次,打的越細膩,做出來的米糕就越細膩,在米糊中加上酵母、白糖和低筋面粉攪拌均勻,發至2倍大。

3:在模具裏鋪上一層油紙,如果家裏沒有油紙的話,可以刷上一層油,只要是爲了容易脫模,面糊要記得二次醒發,最後熱水上鍋蒸,蒸30分鐘出鍋切成小塊即可。



標題:教你桂花小米糕的做法,簡單一蒸就上桌,香甜松軟有彈性,好喫

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