今天要給大家分享的這道菜也是非常適合夏天炎熱的季節喫的，因爲天氣非常熱，所以很多的人也都是很容易上火，而且也會出現心情煩悶，煩躁的時候那么在夏天就有這樣的一道下火菜，而且食材也都是非常常見的，那就是黃瓜炒鴨蛋，黃瓜的口感特別清爽，而且喫起來也是非常爽脆的，那么鴨蛋是很下火的一種，但累這兩者食材搭配在一起看起來非常清新，而且喫起來也都是特別清爽的，那么不喜歡喫油膩的食物，這道菜是再合適不過了。如果你也喜歡喫黃瓜炒鴨蛋的話，那么不妨來看一下它的制作方法吧。

制作方法：1、首先我們先准備好食材的飲料，鴨蛋三個黃瓜一根玉米油15克姜末，蒜末，蔥末，鹽細，砂糖，料酒，魚露等。央視台准備好之後就可以將黃瓜切成片，然後老姜和大蒜，小蔥切成末，放在盤子裏面備用。

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2、准備一個幹淨的空碗，然後將鴨蛋擱在碗裏面，然後再放入少量的鹽和細砂糖，料酒用手動打蛋器攪拌均勻就可以，如果是家裏面沒有打蛋器的話，就可以選擇用筷子多攪拌一會兒。

3、然後在鍋裏面倒入少量的食用油，然後等到油溫熱到六成熱就可以將切好的姜末和蒜末倒在鍋裏面爆炒出香味兒。

4、接下來大家蓋上蓋子，啓動炒菜程序，因爲家裏面用的這個鍋是可以自動炒菜的，而且這個鍋用起來也都是非常方便的，即便是新手小白，也是可以使用的。

5、蔥姜蒜末在鍋裏面爆炒，出香味之後，就可以將打好的鴨蛋液放在鍋裏面，然後繼續翻炒。

6、等到鴨蛋在鍋裏面炒至完全凝固之後，就可以倒入切好的黃瓜片，然後繼續翻炒。

7、然後黃瓜炒到一分鐘之後就可以倒入一點魚露。

8、然後再繼續翻炒一會兒，這個時候黃瓜炒鴨蛋就做好了。

9、因爲在早班鴨蛋夜的時候裏面也是放入了鹽，而且在最後的時候也加入了魚露，那么魚肉也是自帶鹹味兒的，所以黃瓜炒鴨蛋這道菜就不用再另外放鹽了。

小貼士：1、做這道菜最講究的就是食物的清淡和營養，那么調味料也是可以根據個人的口味來進行調整的。2、鴨蛋的腥味也是非常重的，那么再放入料酒之後也是可以去除腥味兒，放入細砂糖，這樣找出來的鴨蛋就會更加的松軟美味，蔥姜蒜末這些也都是必不可少的，同時也是有着去腥增香的作用。


標題：夏天炒菜又熱又麻煩，教你一道簡單快手菜，清爽解膩，好喫又下飯

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