自制沙琪瑪，香酥中帶着奶香味，大人小孩都喜歡喫！

你喜歡沙琪瑪嗎？我個人非常喜歡它。我愛沙琪瑪勝過愛包子。我喜歡沙琪瑪的味道。松軟酥脆，酥脆有一股奶香。它非常適合作爲零食或零食。

沙琪瑪是我祖國的傳統糕點。它的制作過程需要油炸，然後用白糖煮成粘稠的漿狀。所以，除了熱量高，還容易上火。所以，很多人都不敢輕喫沙琪瑪。一個理由。當然，對於真正喜歡它美味的人來說，這些都不是問題。比如我幾乎每次都去逛街，想喫什么時候喫。

但是爲了更健康，我每次只喫一兩個，只是爲了抑制食欲。喫太多對健康不利。這一點還有待考慮。尤其是有了孩子以後，我什至很少堅持這個愛好。因爲我怕孩子看到我喫東西就想喫。雖然不怕生氣不怕熱，但還是要爲孩子着想。他們的身體與我們的不同，但需要細心呵護。

沙琪瑪的制作過程

1.准備必要的材料

適量面粉、雞蛋一個、白糖、堅果、牛奶

2、准備一個大碗，碗中加入適量面粉，打入一個雞蛋，加入少許牛奶，混合，揉成光滑的面團，蓋上溼布靜置兩個小時。這可以讓面團充分松弛。

3、取出松散的面團，擀成薄薄的3釐米左右的薄餅，這樣比較容易烤，然後把薄餅切成條狀，如下圖。

4、取適量面粉，在切好的面條中撒少許面粉，撒均勻，以面條不粘在一起爲宜。

5、准備一個鍋，鍋中倒入少許食用油。既然是油炸食品，可以多倒一點油。开中火，待油溫達到50%時，將面條倒入鍋中开始煎制。如果您不知道油溫達到50%時油的狀態，您也可以這樣做。放入一小條面條。如果看到面條上有小氣泡，說明油溫剛剛好。

6、火一定要調成小火，小火慢慢炒，不要糊了。一般炸至金黃，或差不多熟了，即可撈出瀝油待用。

7、开第二鍋，往鍋裏倒入大約一碗水，然後加入一勺白糖，用小火慢慢煮成糖漿備用。這也是爲了後期更好的上色。然後將炒好的面倒入鍋中，再倒入准備好的堅果炒至順滑。

8、攪拌幾分鐘後就可以取出來，倒入模具中用小棍子或小鏟子壓實，然後待涼。這裏也可以使用烤盤作爲表格。這樣生產出來的沙琪瑪圖和外面賣的是一樣的。我使用其他形式，因爲我這裏沒有烤盤。

9、冷卻後可以看到一整塊沙琪瑪就做好了。此時只需將其切成小塊即可食用。和外面相比，是不是餡料足，味道足？出色的。

每次喫完鍋，一下子就被偷了，飯也不夠喫。也不是家裏人太多，每個人只能喫一小塊。這讓大家喫的不开心，要求我多做，但我又怕他們喫多了會生氣，所以我每次都沒有聽他們的，只是做了一點，重點是滿足欲望。當然，我們這裏做的沙琪瑪用的是各種堅果。如果家裏沒有堅果，可以用芝麻代替，也很好喫。

不僅如此，沙琪瑪其實有很多種口味，誰都可以嘗嘗，每一種口味都不一樣，但都有一個共同點，就是好喫，不信你都去嘗嘗。有時候懶惰，不想自己做，就去超市买，每次都要找不同的口味，挑幾樣嘗嘗。品嘗。老公說我對沙琪瑪的愛是骨子裏的，這真是無濟於事。

關鍵是我每次都得偷偷的买，因爲我家有個萌娃看着我，怕他跟我一樣喫上癮，所以我得偷偷喫。其實沙琪瑪雖然熱量很高，但是對於我們這種低血糖的人來說卻是個福音。有時當血糖水平下降時，人們會感到頭暈。這時，沙琪瑪立即回血。畢竟那是糖分和熱量的來源，所以當低血糖嚴重的時候，我總是在包裏放幾片沙琪瑪的作爲備用。

尖端

1、面粉一定要用高筋面粉。另外，面粉和雞蛋的比例也可以通過自制面粉的吸水率來決定。在這裏我可以做得更少，所以加的雞蛋也更少。你可以根據你的數量來決定雞蛋的多少，不要粘太多。

2、切面的時候，盡量切得薄些，這樣炸出來的面才不會變粗。

3、炒面的時候火候不能太大。這樣容易使油溫升高過高，導致面條過度老化，影響最終口感。

4.做糖漿的時候要不停的攪拌，盡量讓它變稠，這樣以後顏色會更深更好看。如果家裏有麥芽糖，也可以加一點，這樣味道會更好。5.當糖漿准備好後，所有的材料必須在炒鍋裏准備好，當糖漿准備好後，將糖漿直接倒入混合物中。

6、儲藏方法，切好後用保鮮膜逐片包好，以備日後食用。當然我這裏做的量有點少，主要是爲了克制自己一下子不喫太多。如果嫌麻煩，可以一次性多做幾個，然後好好保存，想喫的時候拿出來喫。

7、最後提醒大家，沙琪瑪不要經常喫，否則容易引起口腔潰瘍、咽炎、肥胖等症狀。如果你真的像我一樣喜歡喫，我建議你搭配深色蔬菜一起喫，味道不錯，還能降低熱量來上火。

標題：自制沙琪瑪，香酥中帶着奶香味，大人小孩都喜歡喫！

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