小米不但營養豐富,做法也是很多的,不但可以用來熬粥,還可以做成各種各樣的美食,比如我今天給大家帶來的這道小米涼皮的做法,爽滑筋道,營養又美味,自從學會小米這種做法之後,我家每周必做3次,每次上桌就遭瘋搶,比外面买的涼皮還要好喫。而且做法特別的簡單,蒸一蒸2分鐘出鍋,柔軟筋道,現在喫正當季。接下來我就把這道小米涼皮的做法告訴大家,喜歡喫涼皮的不要再出去买了,不放試試這道小米涼皮吧,

第一步:在碗中准備200克小米清洗幹淨之後浸泡5個小時。

第二步:將泡好的小米裝進料理機中,然後加入適量的清水,清水的量要沒過小米一指,打成米漿。

第三步:將打好的米漿過濾到碗中,在裏面加入小半勺鹽,一大勺紅薯澱粉,攪拌均勻備用。

第四步:鍋中加入清水,开大火燒开,准備一個平盤,在裏面刷上一層食用油,將調好的米漿倒在平底盤中,用夾子夾住放在燒开的熱水中輕輕地搖勻,定型之後蓋上蓋子燜2分鐘,看到表面鼓起大泡的時候就證明已經熟了,拿出來發放在涼水上面過一下涼,然後在做好的涼皮上面刷上一層油,防止粘連。

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第五步:將做好的小米涼皮切成條拌一下料汁就可以喫了。

1.做小米面糊的時候在裏面加點鹽,可以使做出來的來涼皮更加筋道好喫。

2.做好的涼皮上面要刷上一層油,防止粘連在一起。

3.面糊下鍋的時候一定要晃動均勻,不然做出來的涼皮厚薄不均勻,會影響口感的。

4.面糊做之前一定要攪拌均勻,防止澱粉沉澱。



標題:小米不要再熬粥了,蒸一蒸2分鐘出鍋,柔軟筋道,現在喫正當季

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