子姜盛產在夏季，長得白白嫩嫩，價格也在2-4元一斤，每次去菜場見到我都忍不住买上一斤幾兩回家，能做調味也能當配菜，給菜增色不少呢。俗話說冬喫蘿卜夏喫姜，那是因爲姜最擅長宣發陽明經的陽氣，夏季喫姜，正好生發胃氣，促進消化，還能加快血液流動，有提神的功效呢。夏季氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因此人會覺得沒食欲，此時不妨多喫喫帶姜做的菜餚，味美還能增進食欲哦。

夏季高溫來襲，不想在廚房多待，要多做些小炒菜，快手還开胃。今天我要分享給大家的是子姜炒鴨胗，這道菜是我老公的最愛，幾分鐘就能搞定，特別的开胃下飯，一周不喫上3次老公都不過癮，遇上它，我絕不手軟，好喫到筷不離手，您呀，也試試給家人做做吧，做這菜的時候您得多燒點飯哦~

【子姜炒鴨胗】

食材：仔姜200克，鴨胗4個，醬油15克，蠔油5克，胡椒粉1克，辣椒少許，料酒5克，鹽少許，油適量，蒜末適量

【制作步驟】

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1，鴨腎买回洗淨去掉金衣，每一個分成4份。

2，用鋒利的刀橫豎的切成格子紋，一個分成3份即可。

3，子姜洗幹淨，不用去皮，直接用刀切成絲，越細就越入味，沾滿醬汁的子姜喫起來可以炒下飯的呢。

4，熱鍋，鍋內倒入適量的油，爆香辣醬和蒜末，要小火進行，炸糊了發苦。

5，倒入鴨胗，大火翻炒，加入料酒和胡椒粉繼續翻炒。

6，倒入醬油，蠔油翻炒入味後鏟出備用，別炒過了發硬。

7，另起一鍋，放入油，炒香子姜絲，大約半分鐘就行，香辣的氣味會出來，一聞就有食欲！

8，倒入炒好的鴨胗翻炒均勻即可，最後的鹽看鹹度進行調味哦~

看看這醬汁，澆米飯上我能大喫2碗，太开胃了！做法還特別簡單，您也趕快試試吧~如果您有更好喫的做法，歡迎留言和饞貓交流哦~


標題：夏季這菜要多喫，勁爽开胃，促消化，常喫不犯困，精神倍爽！

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