在這個快節奏的生活中,偶爾放慢腳步,用簡單的食材喚醒兒時的甜蜜記憶,何嘗不是一種幸福呢?今天,就讓我們一起動手,用2碗面粉、半碗油、半碗糖,編織一份香甜酥脆的傳統小零食——炸糖果子!

准備食材:

普通面粉、酵母粉、溫水、白糖、食用油、清水

具體做法:

1.今天和大家分享一個非常好喫的小零食——炸糖果子,香甜酥脆,涼了也會非常的好喫。首先我們准備200克面粉,加入兩克酵母,溫水100毫升,先把酵母化开,然後邊倒邊攪拌,我們把它揉成中等軟硬的光滑面團,蓋上蓋子密封醒發至兩倍大。

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2.接下來我們來和糖油酥面團,這個面團是果子酥脆的關鍵,准備面粉200克,加入80克白糖抓拌均勻,食用油80克,用手充分的攪拌均勻,防止面粉生筋,這樣做出來的面團會更加的酥脆,再加入20克的清水,使面團有少量的黏性,這樣我們更容易擀制,最後我們把它揉成稍微有一點黏性的糖油面團備用。

3.然後我們把發好的面揉搓排氣,多揉一會兒,排淨空氣分成2份。

4.再把兩個面劑分別擀成厚度和大小相同的長方形的面皮,厚度約3到4毫米即可。

5.面皮擀好以後,我們把糖油面團也擀成同樣大小的長方形面皮,然後把它夾在兩張面皮中間,稍微整理的工整一些。

6.整理好以後,我們把它切成2釐米寬左右的寬條,再把每一個寬條切3到4段。

7.把每一個小條像這樣用手擰兩圈之後,然後用力向中間擠壓,這樣防止炸制的時候面皮分離。

8.生坯做好以後,我們二次醒發十分鐘,這樣炸出來的面皮會更加酥脆。

9.大火把油溫燒至4成熱,轉小火下入生坯,炸至底面金黃,我們翻面炸至另一面金黃,再次翻面,一定要小火慢炸,全程約炸6到8分鐘,炸至金黃酥脆,撈起來輕飄飄的即可出鍋。

10.這樣一款做法簡單,香甜可口的小零食就做好了,這個零食涼了也是非常的酥脆,喜歡就趕緊試試吧。



標題:2碗面粉,加半碗油,加半碗糖,教你做一個香甜酥脆傳統小零食

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