溼氣最怕這食材，夏季敞开喫，开胃健脾排溼毒，驅散寒邪防流感！

溼氣最怕這食材，夏季敞开喫，开胃健脾排溼毒，驅散寒邪防流感！

炎熱的夏天，總是高溫多雨，尤其是我們長江中下遊地區，在進入梅雨季節後，每天的桌椅板凳都要擦拭好幾次，一天不擦就會長出點點黴斑，看着很不舒服， 我們經常處在這種高溫潮溼的環境中，會出現渾身疲乏、食欲差、失眠等症狀。因此，我們對這段時間的飲食要做出調整，遵循消暑、祛溼、避寒、殺菌這四個原則， 可以讓我們的身體保持在健康穩定的狀態。夏季符合這四個原則的食物，非生姜莫屬。老話有：“冬喫蘿卜，夏喫姜，不勞醫生开藥方”的說法，說明夏季喫姜，對身體是非常有利的。

生姜是姜科類多年生草本植物，味辛，性微溫，是一味解膩、去腥、提鮮的調味料，也是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。除此之外，它還有很多用處，在炎熱的夏天，由於種種原因，人們食欲不好時，可以在飯前喫幾片生姜，起到增進食欲的效果。這就是人們常說的“飯不香，喫生姜”的道理。另外，人們着涼、受寒感冒了，也會喝些姜湯水，增加血液循環，驅逐體內風寒。生姜還有抗菌防流感的作用，所以人們經常會用生姜泡水後泡腳，快速驅寒，最關鍵的是，食用生姜，可以幫我們去除身體中的溼氣，讓我們的身體更加健康。

現在已經過了夏至節氣，正是一年中最溼熱的時節，建議大家多喫些生姜，开胃健脾排溼毒，驅散寒邪防流感！接下來給大家分享3款生姜的好喫做法。

一：【仔姜燜鴨肉】

主要食材：仔姜，鴨肉。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，大蒜，料酒，生抽，老抽，蠔油，冰糖，香料。

操作步驟：1，鴨肉切塊後洗淨，放入鍋中，加入蔥、姜、料酒焯水後，撈出洗淨浮沫。仔姜洗淨後切片備用。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入冰糖炒出糖色，加入鴨肉上色，然後再加入生抽，老抽，香料和清水，大火燒开。

3，接着加入姜片燒开後，轉入砂鍋中，燜煮至鴨肉軟爛，加入食鹽調味，再加入冰糖提鮮收汁，湯汁不多時，加入蠔油，翻炒均勻，即可出鍋。

二：【紅棗生姜湯】

主要食材：生姜，紅棗。

調味料：紅糖。

操作步驟：1，紅棗清洗幹淨後，用吸管剔除果核，生姜洗淨切絲備用。再准備半碗紅糖備用。

2，鍋中加入足量清水，再加入紅棗和姜絲，大火燒开後，燜煮5分鐘，煮出紅棗和姜絲的香味。

3，最後加入紅糖調味，大火煮至紅糖全部融化，散發出陣陣香味後，即可關火出鍋。

三：【姜撞奶】

主要食材：生姜，牛奶。

調味料：白糖。

操作步驟：1，先將生姜洗淨後，用擦絲器擦成末，放入紗布中，擠出姜汁備用。

2，鍋中加入牛奶，再加入白糖，攪拌均勻後，开中火加熱至80度左右，然後關火將牛奶淋在姜汁中，上面再扣上一個盤子。

3，靜置10分鐘左右，姜撞奶就做好了。記住倒的時候將奶鍋與碗距離20釐米的高度往下倒，形成一個撞的過程。這樣做的姜撞奶，口感絲滑柔嫩，好喫極了。

關於生姜的3種好喫做法，就分享到這裏，朋友們，生姜怎么做最好喫？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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