無錫人教你做絲瓜毛豆，清淡飲食，三伏天裏就該多喫它

大暑時節，天氣暑熱，飲食宜清淡，這個時令蔬菜要多喫，對皮膚好。

絲瓜，中國老百姓很常見的一種蔬菜，在農村生活過的小夥伴肯定知道，絲瓜是種植很普遍的一種作物了，一般家裏會用木棒子搭架子，絲瓜藤可以順着木架子爬上去，最後結出絲瓜，是蕩在空中的，看着特別有豐收的感覺。絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、絲瓜絲瓜(7張)維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等，特別是絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

今天介紹的是絲瓜最常見的一種做法，絲瓜炒毛豆。跟着我一起學一下吧。

絲瓜炒毛豆

食材：絲瓜，毛豆，蒜頭

調味料：鹽

制作步驟：

1、選購粗細適中的絲瓜，太粗的不太好，中間的瓜瓤太多，口感會變差。

2、將一根絲瓜削皮，切成滾刀狀，或者切成長條形，皆可。絲瓜加少許鹽醃制10分鐘。

3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，放入毛豆和絲瓜。

4、翻炒均勻，倒入少許糖、少許鹽（醃制過，也可不加），適量清水。蓋上鍋蓋，大火燒3分鐘左右即可出鍋。

點滴Tips：

1、絲瓜切好後用鹽稍微醃制一下，後面炒的時候就可以少加鹽甚至不加鹽。

2、加的清水不宜過多，大約跟食材齊平即可。

一些菜譜以外的話

最近一段時間更新不是很頻繁，因爲點滴在尋找接下來的創作方向，想要提供更好更優質的內容給你們。有點开始贊同一句話了：你喫過無數的飯菜，很多時候喫過就忘記了，但是他們確實地體現在你的身體中；我們閱讀很多很多的書，即使讀過不久就會忘記，但是他們會體現在我們的爲人處世中。在我尋找方向的時候，我开始讀書了，讀了《汪曾祺談喫大全》，的確是有些啓發的：過去一年，我的圖文寫作，追求的是每日打卡，很多時候是一遍給家人做菜，一遍拍攝的，一來比較趕，二來菜品種類是基於家裏的食材的，很少會按照自己的想法去好好的做一道菜；我的想法是，以後不追求每日打卡了，要更多的追求質量了，盡量做到兩天更新一篇，必須要是精品。希望以後閱讀到我的圖文的網友，多少有一點收獲，我就滿足了。

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