桑葚是個好東西,清甜好喫,又極富營養,關鍵是所含花青素高,抗氧化功能強。每到5、6月份,人們就只恨自己胃口小,巴不得多喫些桑葚才好,畢竟桑葚只有這兩個月份才能喫上。

因爲桑葚非常容易壞,保質期實在太短了,還不好儲存。不過,中國人民是非常有智慧的,有些人就想出了好法子,他們趁桑葚大量上市時,多买些來,將它制作成果醬,曬幹了做成桑葚幹 ,或是幹脆拿來制作成桑葚酒,這樣無論哪個季節都能喫上了。

說到這,可能有些人會產生疑問了,用桑葚泡酒後,裏面的桑葚還能再喫嗎?

答案是能喫。雖然桑葚在泡酒過程中,有些營養物質會析出到酒中,但是桑葚中還是會有許多營養元素保留下來的,所以酒中的桑葚還能繼續喫。

雖然酒中的桑葚能喫,但是切不可多喫,畢竟泡過酒的桑葚中也會含 有一定量的乙醇,所以我們每次喫上三到五粒就足夠了,喫多了會刺激胃酸加速分泌 ,傷害到嬌弱的胃黏膜,導致胃不舒服,甚至還會引發腹瀉。

我們接下來了解一下桑葚酒是怎么制作的?

制作桑葚酒的第一步就是選材。要選擇新鮮、成熟的桑葚,顏色是深紫或黑紫色的,這是桑葚幹品質的關鍵。將桑葚幹用清水衝洗幹淨,晾幹水分,這是確保酒質純淨的前提。

接着,准備一個幹淨的玻璃瓶,倒入高度白酒,如米酒或高粱酒,與桑葚幹的比例大約爲1:2。這個比例可以根據個人口味進行適當調整。然後,將洗幹淨晾幹的桑葚放入玻璃瓶中,倒入白酒,密封保存。

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將密封好的瓶子放置在陰涼通風處,避免陽光直射。定期搖動酒瓶,促進酒液與桑葚的均勻混合,這一步一定不能少,這是制作過程中不可或缺的一步。

桑葚泡酒需要耐心的等待。通常來說,至少需要一個月的時間,桑葚酒才能達到適宜飲用的狀態。這個過程中,時間的沉澱賦予了酒更加豐富的口感和層次。

制作好的桑葚酒,如果保存方法得當,可以保存數月至一年。確保容器密封性良好,存放在陰涼幹燥的地方,避免陽光直射和溫度波動,這是延長桑葚酒保質期的關鍵。

如果自己制作比較麻煩,可以選擇下方這種現成的純發酵低度桑葚酒

桑葚酒的飲用禁忌

雖然桑葚酒美味,但並非人人適宜。以下是一些飲用桑葚酒時需要注意的禁忌:

1、產婦不宜飲用:桑葚酒可能會刺激腸胃,產婦身體虛弱,應避免接觸酒精。

2、脾虛者慎喝:酒精對脾胃有損害,脾虛的人不建議經常飲用桑葚酒。

3、溶血性過敏者忌飲:桑葚酒可能引發過敏反應,溶血性過敏者應避免飲用。

4、適量爲佳:即使是健康人群,也應注意適量飲用,避免過量飲酒帶來的身體負擔。

桑葚酒的制作是一門藝術,也是一種對時間的尊重。在等待與品鑑的過程中,我們不僅能感受到桑葚與酒的完美結合,更能體會到傳統釀酒工藝的獨特魅力。

然而,正如每一份美好都需要被珍惜,桑葚酒的飲用也需遵循適宜的禁忌,這樣才能讓這份傳統佳釀更加安全、健康地陪伴我們的生活。



標題:桑葚酒怎么制作?桑葚泡酒多久才能喝?桑葚酒有什么飲用禁忌?

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