桑葚酒怎么制作？桑葚泡酒多久才能喝？桑葚酒有什么飲用禁忌？

桑葚是個好東西，清甜好喫，又極富營養，關鍵是所含花青素高，抗氧化功能強。每到5、6月份，人們就只恨自己胃口小，巴不得多喫些桑葚才好，畢竟桑葚只有這兩個月份才能喫上。

因爲桑葚非常容易壞，保質期實在太短了，還不好儲存。不過，中國人民是非常有智慧的，有些人就想出了好法子，他們趁桑葚大量上市時，多买些來，將它制作成果醬，曬幹了做成桑葚幹 ，或是幹脆拿來制作成桑葚酒，這樣無論哪個季節都能喫上了。

說到這，可能有些人會產生疑問了，用桑葚泡酒後，裏面的桑葚還能再喫嗎？

答案是能喫。雖然桑葚在泡酒過程中，有些營養物質會析出到酒中，但是桑葚中還是會有許多營養元素保留下來的，所以酒中的桑葚還能繼續喫。

雖然酒中的桑葚能喫，但是切不可多喫，畢竟泡過酒的桑葚中也會含 有一定量的乙醇，所以我們每次喫上三到五粒就足夠了，喫多了會刺激胃酸加速分泌 ，傷害到嬌弱的胃黏膜，導致胃不舒服，甚至還會引發腹瀉。

我們接下來了解一下桑葚酒是怎么制作的？

制作桑葚酒的第一步就是選材。要選擇新鮮、成熟的桑葚，顏色是深紫或黑紫色的，這是桑葚幹品質的關鍵。將桑葚幹用清水衝洗幹淨，晾幹水分，這是確保酒質純淨的前提。

接着，准備一個幹淨的玻璃瓶，倒入高度白酒，如米酒或高粱酒，與桑葚幹的比例大約爲1:2。這個比例可以根據個人口味進行適當調整。然後，將洗幹淨晾幹的桑葚放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存。

將密封好的瓶子放置在陰涼通風處，避免陽光直射。定期搖動酒瓶，促進酒液與桑葚的均勻混合，這一步一定不能少，這是制作過程中不可或缺的一步。

桑葚泡酒需要耐心的等待。通常來說，至少需要一個月的時間，桑葚酒才能達到適宜飲用的狀態。這個過程中，時間的沉澱賦予了酒更加豐富的口感和層次。

制作好的桑葚酒，如果保存方法得當，可以保存數月至一年。確保容器密封性良好，存放在陰涼幹燥的地方，避免陽光直射和溫度波動，這是延長桑葚酒保質期的關鍵。

如果自己制作比較麻煩，可以選擇下方這種現成的純發酵低度桑葚酒。

桑葚酒的飲用禁忌

雖然桑葚酒美味，但並非人人適宜。以下是一些飲用桑葚酒時需要注意的禁忌：

1、產婦不宜飲用：桑葚酒可能會刺激腸胃，產婦身體虛弱，應避免接觸酒精。

2、脾虛者慎喝：酒精對脾胃有損害，脾虛的人不建議經常飲用桑葚酒。

3、溶血性過敏者忌飲：桑葚酒可能引發過敏反應，溶血性過敏者應避免飲用。

4、適量爲佳：即使是健康人群，也應注意適量飲用，避免過量飲酒帶來的身體負擔。

桑葚酒的制作是一門藝術，也是一種對時間的尊重。在等待與品鑑的過程中，我們不僅能感受到桑葚與酒的完美結合，更能體會到傳統釀酒工藝的獨特魅力。

然而，正如每一份美好都需要被珍惜，桑葚酒的飲用也需遵循適宜的禁忌，這樣才能讓這份傳統佳釀更加安全、健康地陪伴我們的生活。

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