夏季第一芽：豆芽香椿炒一炒，養肝明目，好喫不上火

夏季，萬物生機勃勃，生機盎然。在這個季節裏，有一種食材被譽爲“夏季第一芽”，它就是——豆芽香椿。今天，就爲大家帶來一道簡單易學的豆芽香椿炒菜譜，既美味又健康，適合各個年齡段的人群食用。

一、材料准備

豆芽：適量香椿：適量瘦肉絲：適量大蒜：適量生抽：適量鹽：適量雞精：適量食用油：適量

二、制作步驟

1. 前期准備： - 豆芽洗淨，瀝幹水分備用。 - 香椿洗淨，切成小段備用。 - 瘦肉絲用生抽醃制備用。 - 大蒜切末備用。

2. 制作過程： - 起鍋燒熱，加入適量的食用油。 - 先將醃制好的瘦肉絲下鍋煸炒至變色。 - 加入大蒜末爆香。 - 加入香椿段翻炒至香味溢出。 - 加入適量清水或高湯，以防豆芽過幹。 - 加入豆芽和少量鹽翻炒均勻。 - 倒入生抽調味，再加入雞精提升鮮味。 - 大火快速翻炒至食材完全熟透即可出鍋。

三、營養價值介紹

豆芽富含維生素和膳食纖維，具有清熱解毒、利尿通淋等功效，是夏季排毒養顏的好食材。香椿則含有豐富的營養物質，如維生素C、維生素E等，具有滋陰補腎、健胃潤腸的作用。兩者搭配在一起，既美味又營養，適合各個年齡段的人群食用。

四、適合人群與適用場景

適合人群：無論是老年人還是年輕人，都可以嘗試這道菜譜，它不僅美味可口，還具有養肝明目、清熱解毒的功效。適合夏天食欲不振、上火時食用。

適用場景：適合家庭日常烹飪或朋友聚餐時食用。它簡單易做，是夏天聚餐的不二之選。

五、其他相關菜譜推薦

1. 涼拌豆芽香椿：這是一道清爽可口的涼菜，適合炎熱的夏天食用。將豆芽和香椿用生抽和調味料拌制均勻即可。2. 香椿炒雞蛋：將香椿和雞蛋一起炒制而成的一道美味菜餚，具有滋陰補腎、健胃潤腸的功效。是一道家常菜品。3. 豆芽豆腐湯：將豆芽和豆腐一起煮成一道營養豐富的湯品，適合喜歡清淡口味的人群食用。此湯清爽可口，非常適合夏季飲用。

六、烹飪提示

1. 在炒制過程中注意火候的控制，以免食材過幹或糊鍋。2. 根據個人口味和實際情況調整調味料的用量。3. 如果喜歡辣味，可以適當加入辣椒進行調味。4. 食材選用新鮮優質，以保證最佳的口感和營養價值。5. 在食用豆芽等蔬菜時要注意適量，不要過量食用。

在夏季這個生機勃勃的季節裏，不妨試試這道美味又健康的豆芽香椿炒菜譜吧！它不僅美味可口，還具有養肝明目、清熱解毒的功效，相信你會喜歡上它的！