“夏天喫1瓜,一夏無病擾”,簡單拌拌比西瓜南瓜好,清熱去火脆嫩好喫!

今年的天氣真的是一言難盡,北方幹旱天氣炎熱,在這段時間中,天氣炎熱很多人都對大魚大肉比較油膩的飲食不太感興趣。夏季的高溫酷暑我們可以適當的喫一些清熱祛火的食材,那么這道菜就是夏季的最佳選擇了。

這道菜就是用苦瓜做成的,非常簡單最適合夏季,俗話說:“三伏喫苦,病不沾”雖說誇張了些,但夏季時很適合喫苦的一個季節。夏季高溫,我們很容易中暑上火,喫一些苦瓜、苦菊等苦味食材還是非常有必要的。這道涼拌苦瓜時我家的最愛,簡單易做,清脆爽口,10分鐘就能上桌,一起試試!

所用食材:苦瓜適量,大蒜少許,香油少許,生抽少許,老醋少許,鹽適量。

做法步驟:

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第一步:上圖就是我們常喫的苦瓜,也叫賴葡萄,時很普通的一張瓜類食材,在夏季多喫苦瓜比喫西瓜喫南瓜都好,主要是苦瓜的營養很適合夏季,可以清熱祛暑可以降糖。苦瓜含有豐富的維生素以及礦物質,能泄去心中煩熱,排除體內毒素、降血糖,降血脂等等。所以說苦瓜是很不錯的一種保健蔬菜,尤其建議中老年人要常喫。

第二步:把苦瓜洗淨去籽,切成薄薄的片,鍋裏燒开水,把苦瓜放入汆燙後撈出,放入冷水中充分的過涼。

第三步:過涼後的苦瓜撈入盤中。

第四步:大蒜用蒜臼子砸成蒜泥,倒入碗裏,加入少許鹽、生抽、老醋攪拌均勻,稱爲料汁。

第五步:把料汁直接倒入苦瓜中,在倒入少許香油,拌勻上桌即成。

第六步:這道小涼菜最適合夏季,也是夏天上桌率最高的一道小菜,喜歡就試試把,中老年人三高的人群更適合多喫。

峰兒話語:

涼拌苦瓜,可以焯水後涼拌 ,也可以不用焯水,直接涼拌,它們的區別就是苦味,焯水後的苦瓜苦味會略小,不焯水涼拌後苦味會略重,可以自行選擇在拌苦瓜的時候,焯水或者不焯水。

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標題:“夏天喫1瓜,一夏無病擾”,苦瓜這樣拌拌比西瓜南瓜好,清熱去火脆嫩好喫!

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