每日一膳

鮮蝦釀荔枝

食材：鮮蝦肉100克，豬肉100克，雞蛋1個，鮮荔枝15-20個，陳皮粉適量。

做法：

（1）將蝦肉洗淨，用毛巾吸幹水分，用刀背把蝦肉剁成蝦膠。

（2）豬肉洗淨切成碎粒，加入蝦膠、陳皮粉、雞蛋清及少許麻油攪打均勻。

（3）荔枝去皮去核，把肉讓入荔枝肉中，放在碟上隔水蒸熟；也可以沾上適量生粉，放入熱油中炸熟。

小貼士：可酌情搭配酸梅湯；海鮮過敏者、溼熱體質人群不宜；若本品油炸，高血脂人群請勿過量食用。

楊志敏教授

廣東省中醫院副院長楊志敏

廣東省名中醫

清·王孟英《隨息居飲食譜》載“荔枝”：“（味）甘（性）溫而香。通神益智，填精充液，闢臭止痛，滋心營，養肝血。果中美品，鮮者尤佳，以核小肉厚而純甜者勝。多食發熱、動血損齒，凡上焦有火者，忌之。”荔枝能養血安神，功效與當歸、四物湯近似。搭配溫陽的鮮蝦，口味豐富，層次分明。既滿足了對於美食的追求又能讓滋補身體，尤宜氣虛、陽虛、血虛體質者，大衆亦可作夏至時令養生保健食用。

圖源：包圖網

編輯 | 康康

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標題：每日一膳 | 鮮蝦搭配荔枝，養血安神，溫陽補氣，適宜夏至時令養生保健食用~

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