春蔬舞蝦：四季美食之春日的鮮炒盛宴

您好，今天給大家帶來一道別具匠心的春季佳餚 —— 春蔬舞蝦。將春天的時令蔬菜與鮮嫩的蝦仁完美融合，爲您呈現一場色香味俱佳的美食盛宴。接下來，請跟隨我的步驟，一同探尋這道菜的獨特魅力吧！

所需食材：鮮蝦仁 300 克、春季時令蔬菜（如蘆筍、豆苗等） 200 克、橄欖油適量、鹽少許、白胡椒粉適量、生粉一小勺、雞蛋清一個。

教程步驟：

一、准備蝦仁1. 鮮蝦仁清洗幹淨後，瀝幹水分，放入少許鹽、適量白胡椒粉和一個雞蛋清抓勻，醃制大約十五分鐘左右。醃制期間可以幫助蝦仁去腥增鮮。2. 加入一小勺生粉抓勻，讓蝦仁更加滑嫩。最後用橄欖油稍微拌一下，防止蝦仁粘黏。

二、准備春季時蔬1. 選擇春季新鮮的時令蔬菜，如蘆筍或豆苗等，清洗幹淨後切成適當長度或大小。2. 沸水中加入適量的鹽和油，放入蔬菜焯燙至斷生或翠綠鮮亮，迅速撈出過冷水保持色澤鮮豔，然後瀝幹水分備用。

三、炒制過程1. 鍋預熱後放入適量的橄欖油。油溫適宜後放入蝦仁，快速滑炒至變色即可撈出，時間不宜過長以免蝦仁變老。2. 將焯燙好的春季時蔬倒入鍋中，大火快速翻炒。注意火候要控制得當，保持蔬菜的鮮嫩色澤。3. 最後將炒好的蝦仁倒入鍋中與蔬菜混合，快速翻炒幾下，讓蝦仁和時蔬充分融合。加鹽和白胡椒粉調味後出鍋裝盤。

四、成品特點菜品色彩鮮豔，蝦仁鮮嫩滑爽，春季時蔬新鮮爽口，清香撲鼻。口感層次豐富，既有海鮮的鮮美又有蔬菜的清新。是一道色香味俱佳的春季佳餚。

結語：這道春蔬舞蝦將春天的鮮味與口感完美結合，不僅滿足了味蕾的享受，更是爲春日餐桌增添了一道獨特的風景。讓我們一起品味春天的美好滋味吧！跟着我的教程步驟操作起來，讓每一個烹飪新手都能輕松學會並享受到制作美食的樂趣。現在行動起來，开啓您的烹飪之旅吧！