大暑過後：營養飽腹，粗糧首選健脾益胃的食譜

大暑過後：營養飽腹，粗糧首選——健脾益胃的食譜

一、菜品介紹

大暑過後，天氣炎熱，人體容易耗能過多，此時正是滋補身體、調理脾胃的好時機。這款食譜選用的是一種富含營養且有助於飽腹的粗糧——藜麥。藜麥不僅營養豐富，還具有健脾益胃的功效，非常適合在夏季食補。此外，藜麥還易於消化，能夠爲肉類的飲食選擇增添別樣的風味。

二、食材准備

1. 藜麥：適量2. 大米：適量3. 紅棗：適量4. 山藥：適量5. 瘦肉或雞胸肉：適量6. 姜、蔥、蒜：適量7. 清水：適量8. 食用油：適量9. 鹽、糖等調味料根據個人口味添加

三、制作方法

（一）藜麥紅棗粥

1. 將藜麥提前浸泡至少半小時，大米淘洗幹淨。2. 紅棗提前洗淨，去核備用。3. 將藜麥、大米加入鍋中，加入適量的清水。4. 大火燒开後轉小火，煮至粥品粘稠。5. 加入洗淨的紅棗和適量的姜、蔥、蒜，繼續煮5-10分鐘。6. 根據個人口味加入適量的鹽和糖調味。7. 最後撒上一些切碎的山藥，增加口感和營養。

（二）藜麥燉雞或瘦肉

1. 將雞肉或瘦肉切塊備用。2. 將藜麥和適量的清水放入鍋中，煮至藜麥軟爛。3. 將雞肉或瘦肉加入鍋中，加入適量的調味料，燉煮至肉質酥爛。4. 加入一些切碎的蔬菜增加口感和營養。

四、營養價值及適宜人群

（一）營養價值

藜麥富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，具有健脾益胃、滋陰潤燥的功效。其中，蛋白質是人體必需的營養物質，有助於增強免疫力；膳食纖維有助於消化和排便；維生素和礦物質則有助於維持人體正常生理功能。對於脾胃虛弱、消化不良的人群非常適宜食用。

（二）適宜人群

這款食譜適合脾胃虛弱、消化不良、體虛多汗等人群食用。此外，對於健身增肌的人群來說，藜麥可以作爲主食的一部分進行補充營養。老年人和小孩子也可以適當食用，有助於補充營養、增強體質。

五、其他相關菜譜推薦

（一）山藥藜麥燉牛肉湯將山藥和藜麥與牛肉一起燉煮成湯，加入適量的枸杞和紅棗，既美味又營養。適合一家人的食用需求。

（二）南瓜藜麥粥搭配時蔬拼盤將南瓜泥與藜麥搭配熬粥，再搭配各種時令蔬菜，營養豐富且口感獨特。適合一家人在炎熱的夏天享用。

六、溫馨提示

1. 食用藜麥和各類粗糧時，應適量搭配肉類和其他蔬菜，保持膳食均衡。2. 由於每個人的體質不同，食用前建議先了解自己的體質情況，如有不適請暫停食用。3. 在烹飪過程中要注意火候，避免過度烹飪導致營養流失。4. 此食譜僅供參考，如有需要可咨詢專業廚師或營養師。