夏至時節,氣溫高,溼度大,人體容易感到疲倦和不適。因此,選擇適合夏至的養生食譜,不僅可以幫助我們消暑解渴,還能調理身體,增強免疫力。以下是岐黃國醫爲您推薦的夏至養生菜譜,請收藏。

蝦仁炒絲瓜

原料:

絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、姜絲適量、蒜片適量

做法:

1、絲瓜洗淨去皮,切成滾刀塊,同時將蝦去頭去殼,剝出蝦仁放入碗中,倒入5毫升的料酒以及水澱粉攪拌均勻醃制10分鐘。

2、炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫燒至七成熱時,放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。

3、將炒鍋再次置於火上燒熱,倒入剩余的油,放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉,拌炒均勻即可。

功效:

清熱利尿,活血通絡,解暑消腫

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涼拌萵筍

原料:

萵筍、蒜頭、食鹽、辣油、白醋、幹辣粉、香油、雞精

做法:

1、萵筍削皮洗淨切細絲,加一小勺食鹽攪拌均勻,醃制10分鐘,蒜頭切成蒜末;

2、將醃好的萵筍擠幹水分,放入蒜末攪拌均勻醃制五分鐘左右;

3、依次加入白醋、辣油、幹辣粉,雞精和香油,攪拌均勻即可。

功效:

开通疏利,消積下氣,降低血壓,預防心律紊亂

糖醋鯉魚

原料:

鯉魚、雞蛋黃、面粉、玉米澱粉、糖、香醋、生抽、料酒、蔥、姜、鹽、蒜、幹辣椒

做法:

1、鯉魚去鱗、去內髒、去頭,切成小段,用料酒、姜末、蒜末醃制20分鐘;

2、將糖、醋、生抽、料酒、澱粉、水混合攪拌均勻,備用;

3、將醃制好的鯉魚段取出,將澱粉和面粉混合後裹在魚段上,再打入雞蛋攪拌均勻;

4、鍋中倒入食用油,燒至七成熱時將魚段放入炸至金黃色,撈出瀝油;

5、鍋中留底油,放入幹辣椒爆香,倒入糖醋汁煮至濃稠後放入炸好的魚段,快速翻炒均勻,裝盤撒上蔥花即可。

功效:

开胃健脾、利尿消腫、止嗽下氣

苦瓜鯽魚湯

原料:

苦瓜475克,鯽魚380克,葵花籽油、生姜、雞粉適量

做法:

1、生姜洗淨,放入煮鍋中,加適量的清水,大火燒开;苦瓜擇洗幹淨,切塊,开水焯燙;

2、油適量,倒入鍋中,燒熱後放入擇洗幹淨的鯽魚,煎至雙面微黃,撈起放入鍋中;

3、放入苦瓜,蓋鍋蓋,大火燒开。最後放入適量的雞粉調味,即可出鍋。

功效:

健脾和胃、祛溼、通經消腫

奶油冬瓜球

原料:

冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量

做法:

1、把冬瓜去皮,洗淨削成小球,入沸水氽熟後,倒入冷水中冷卻。

2、冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。

3、冬瓜球入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。

功效:

清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃

荷葉茯苓粥

原料:

荷葉1張(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米(或小米)100克,白糖適量

做法:

把荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米加入藥湯中,同煮爲粥,出鍋前加入白糖即可。

功效:

清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢

夏至蛋

原料:

雞蛋、生姜、紅棗、枸杞、紅糖

做法:

1、雞蛋清洗後放進煮鍋,开火煮八分鐘,煮熟撈出,放進冷水降溫後剝掉蛋殼。

2、生姜削皮洗淨切絲,紅棗洗淨和枸杞一起加水浸泡。

3、煮鍋接水,倒入泡好的紅棗和姜絲,放入適量紅糖,开火將水煮沸。

4、紅糖水煮沸後,轉小火燉煮五分鐘,放入雞蛋燉煮十分左右,關火後即可盛出。

功效:

預防疰夏,增強免疫力,補充能量

荔枝酸奶凍

原料:

荔枝、芒果、酸奶、紅糖

做法:

1、荔枝清洗後去殼,拿小刀挖出荔枝核,留下完整的荔枝肉。

2、將一包酸奶分成兩份,倒入小碗裏,兩個酸奶碗裏分別加入少許的白糖和紅糖攪勻。

3、把酸奶倒入荔枝肉中,芒果沿果核切成兩半,用十字刀切下芒果肉。

4、把芒果肉粒撒在荔枝酸奶上,做好後放進冰箱冷凍兩小時,即可取出食用。

功效:

緩解口幹舌燥、增強食欲



標題:夏至養生菜譜,安心消暑不疰夏

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