夏至養生菜譜，安心消暑不疰夏

夏至時節，氣溫高，溼度大，人體容易感到疲倦和不適。因此，選擇適合夏至的養生食譜，不僅可以幫助我們消暑解渴，還能調理身體，增強免疫力。以下是岐黃國醫爲您推薦的夏至養生菜譜，請收藏。

蝦仁炒絲瓜

原料：

絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、姜絲適量、蒜片適量

做法：

1、絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，同時將蝦去頭去殼，剝出蝦仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水澱粉攪拌均勻醃制10分鐘。

2、炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。

3、將炒鍋再次置於火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉，拌炒均勻即可。

功效：

清熱利尿，活血通絡，解暑消腫

涼拌萵筍

原料：

萵筍、蒜頭、食鹽、辣油、白醋、幹辣粉、香油、雞精

做法：

1、萵筍削皮洗淨切細絲，加一小勺食鹽攪拌均勻，醃制10分鐘，蒜頭切成蒜末；

2、將醃好的萵筍擠幹水分，放入蒜末攪拌均勻醃制五分鐘左右；

3、依次加入白醋、辣油、幹辣粉，雞精和香油，攪拌均勻即可。

功效：

开通疏利，消積下氣，降低血壓，預防心律紊亂

糖醋鯉魚

原料：

鯉魚、雞蛋黃、面粉、玉米澱粉、糖、香醋、生抽、料酒、蔥、姜、鹽、蒜、幹辣椒

做法：

1、鯉魚去鱗、去內髒、去頭，切成小段，用料酒、姜末、蒜末醃制20分鐘；

2、將糖、醋、生抽、料酒、澱粉、水混合攪拌均勻，備用；

3、將醃制好的鯉魚段取出，將澱粉和面粉混合後裹在魚段上，再打入雞蛋攪拌均勻；

4、鍋中倒入食用油，燒至七成熱時將魚段放入炸至金黃色，撈出瀝油；

5、鍋中留底油，放入幹辣椒爆香，倒入糖醋汁煮至濃稠後放入炸好的魚段，快速翻炒均勻，裝盤撒上蔥花即可。

功效：

开胃健脾、利尿消腫、止嗽下氣

苦瓜鯽魚湯

原料：

苦瓜475克，鯽魚380克，葵花籽油、生姜、雞粉適量

做法：

1、生姜洗淨，放入煮鍋中，加適量的清水，大火燒开；苦瓜擇洗幹淨，切塊，开水焯燙；

2、油適量，倒入鍋中，燒熱後放入擇洗幹淨的鯽魚，煎至雙面微黃，撈起放入鍋中；

3、放入苦瓜，蓋鍋蓋，大火燒开。最後放入適量的雞粉調味，即可出鍋。

功效：

健脾和胃、祛溼、通經消腫

奶油冬瓜球

原料：

冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量

做法：

1、把冬瓜去皮，洗淨削成小球，入沸水氽熟後，倒入冷水中冷卻。

2、冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。

3、冬瓜球入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。

功效：

清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃

荷葉茯苓粥

原料：

荷葉1張（鮮、幹均可），茯苓50克，粳米（或小米）100克，白糖適量

做法：

把荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米加入藥湯中，同煮爲粥，出鍋前加入白糖即可。

功效：

清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢

夏至蛋

原料：

雞蛋、生姜、紅棗、枸杞、紅糖

做法：

1、雞蛋清洗後放進煮鍋，开火煮八分鐘，煮熟撈出，放進冷水降溫後剝掉蛋殼。

2、生姜削皮洗淨切絲，紅棗洗淨和枸杞一起加水浸泡。

3、煮鍋接水，倒入泡好的紅棗和姜絲，放入適量紅糖，开火將水煮沸。

4、紅糖水煮沸後，轉小火燉煮五分鐘，放入雞蛋燉煮十分左右，關火後即可盛出。

功效：

預防疰夏，增強免疫力，補充能量

荔枝酸奶凍

原料：

荔枝、芒果、酸奶、紅糖

做法：

1、荔枝清洗後去殼，拿小刀挖出荔枝核，留下完整的荔枝肉。

2、將一包酸奶分成兩份，倒入小碗裏，兩個酸奶碗裏分別加入少許的白糖和紅糖攪勻。

3、把酸奶倒入荔枝肉中，芒果沿果核切成兩半，用十字刀切下芒果肉。

4、把芒果肉粒撒在荔枝酸奶上，做好後放進冰箱冷凍兩小時，即可取出食用。

功效：

緩解口幹舌燥、增強食欲

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