6月21日夏至,這一天正式迎來“盛夏”的序幕。這不僅意味着一年中最爲炎熱的時節开始,也預示着我們需要更加注重身體的調養和飲食的選擇。在這個時節,隨着氣溫攀升和溼度的增加,人體出汗量逐漸增多,不少人都會感到食欲不振。因此,夏至時期的飲食選擇顯得尤爲重要,我們應當選擇一些既能助力腸胃消化又能消暑的營養食物。

在古代,夏至喫面食是一種傳統習俗。不過,此“面”非彼“面”,它不僅僅指面條,而是泛指由面粉制成的食物。夏至正值新麥收獲的季節,新鮮面粉中的營養成分尤爲豐富,含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維等。喫面食,不僅是爲了慶祝豐收,更是因爲其豐富的營養價值和養胃的特性,對健康大有裨益。好了,接下來就給大家分享5種夏至必喫的面食。

一、面條

推薦食譜:醬油拌面

食材:掛面、西葫蘆、胡蘿卜、雞蛋

醬汁:醬油3勺、白糖2勺、醋1勺、水1勺、蒜末半勺、香油2勺、撒點芝麻

做法:

1、先把西葫蘆和胡蘿卜洗幹淨,切成細細的絲。這樣拌在面裏,口感更好。

2、打個雞蛋到鍋裏,煎成蛋餅,然後也切成絲。金黃金黃的,看着就流口水。

3、燒一鍋水,水开了就把掛面放進去。別忘了時不時攪一下,別讓面條粘一塊兒了。

4、等面條快熟了,把切好的西葫蘆絲和胡蘿卜絲放進去。就煮個一分鐘左右,然後趕緊撈出來,過一下涼水。這樣蔬菜又脆又嫩,顏色也好看。

5、找個大碗,把瀝幹水的面條和蔬菜都放進去。然後澆上咱們剛才調的醬汁,用筷子攪和攪和,讓每根面條都裹上醬汁。覺得淡了就加點鹽,鹹了就加點水或者醋。有紫菜粉的話,最後撒一點上去,那個鮮味,簡直了!又好喫又快手,趕緊試試吧!

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二、餅

推薦食譜:羌餅

食材:普通面粉、鹽、糖、低糖酵母、五香粉、油、水

做法:

1、小蔥洗幹淨,瀝幹水分,切小粒備用;

2、普通面粉310克,低糖酵母4克,鹽5克,糖6克,五香粉1克,油18克,水195克,全部倒一起,攪拌成面團,醒發至2倍大,時間約40分鐘;

3、發酵好的面團,擀成大長方形,抹上一層薄薄的水,然後散滿蔥花,疊起來,周圍看的到蔥的地方要捏緊,按成一個和煎鍋差不多大的餅,表面也抹水,撒上芝麻;

4、多放一些油,先煎一面,上色後翻面,沿鍋邊淋入一些水,加蓋燜煮一會,兩面都上色就能喫啦。

5、真的是很香吶,不愛喫蔥的可能已經看哭了,愛喫蔥的已經上頭了。一次發酵,不難喲,不愛喫蔥的可以不放,那就是五香味的,總體沒有很鹹,空口喫正好,也可以再加點鹽都是可以噠。

三、餛飩

推薦食譜:皮蛋鮮肉餛飩

皮蛋獨特的風味與鮮嫩的豬肉完美融合,那口感簡直絕了!相信我快來試試

做法:

1、將豬肉洗淨剁成肉泥,皮蛋去殼切碎,准備一碗蔥姜水。

2、先將蔥姜水分三次打入肉泥裏,肉泥再加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精、胡椒等調料,攪拌均勻成餡料。

3、取一張餛飩皮,放入適量餡料,加一塊皮蛋,包成餛飩形狀。

4、鍋中加水燒开,放入餛飩煮熟撈出,湯底根據自己口味調整。精心調制的餡料,包裹在薄而勁道的餛飩皮裏,煮出來一個個晶瑩剔透再配上鮮美的湯底,熱氣騰騰中,感受這獨特的美味在舌尖上舞動。

四、水餃

推薦食譜:芹菜豬肉餃子

豬肉芹菜餃子,一口一個,鮮嫩美味,太過癮了,家裏愛喫芹菜和豬肉2:1的餡料,喜歡肉多的可以芹菜1份,豬肉2份哦!放個青圓椒味道更好哦!

食材:豬肉半斤,芹菜1斤,青圓椒1個,姜蔥

做法:

1、半斤裏脊肉切小塊(喜歡肥瘦相間的可以买後腿肉,7瘦3肥),研磨姜末蔥末和豬肉粒一起放入絞肉機中,絞成肉餡

2、放入2勺玉米油,一勺豬油(帶肥肉的可以省去豬油),兩勺醬油,少許五香粉或花椒粉,攪打上勁

3、青圓椒切塊,芹菜切小段,放絞肉機絞碎,稍微保留一些顆粒感,口感更豐富,芹菜擠出多余水份,放入豬肉餡中,放入適量鹽,攪拌均勻,开始和面包餃子吧,自己做的面皮更好喫哦!有空可以多做一些凍起來,薄皮大餡的餃子比速凍的好喫多啦!看看你們包的餃子呀!

五、糕餅

推薦食譜:綠豆糕

食材:脫皮綠豆250克、牛奶150克、黃油45克、細砂糖40克、煉乳15克、奶粉20克

做法:

1、脫皮綠豆用清水浸泡一晚,泡好後的綠豆淘洗幹淨放入蒸鍋大火蒸50分鐘,蒸好的綠豆後一捏就成沙

2、料理機中放入蒸好的綠豆和牛奶打成細膩的綠豆沙,將打好的綠豆沙倒入不粘鍋中加入細砂糖、奶粉、煉乳、黃油,开小火翻炒至綠豆沙不粘手抱團的狀態。

3、分成兩份 一份加入抹茶粉揉勻,分成40克一份放入模具中按出花型即可

致力於用最簡單的食材,爲您分享最可口的佳餚,以上分享的5種面食的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試着做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。



標題:6月21日夏至,無論貧富,別忘記喫這5種面食,應季而食,平安入伏

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