湖北非遺工藝白酒探祕：枝江酒的柔雅濃香之旅

各位酒友們！今日的醇香之旅即將啓航，目標直指世界美酒特色產區、中國白酒名城——湖北枝江，去揭祕那裏非物質文化遺產的瑰寶——湖北非遺釀酒技藝下的柔雅濃香型白酒典範：枝江酒。請緊隨我的步伐，讓我們一同品味那流淌着時光味道的匠心與熱忱！

歲月傳承，枝江酒的“荊楚傳奇”

說到湖北白酒，枝江酒絕對是個響當當的名字。它不僅坐擁湖北八大名酒的榮耀寶座，還是國家地理標志產品的代表。此外，枝江還先後榮獲全國五一勞動獎狀、全國質量管理先進企業、全國重合同守信用先進企業、中國十大新名酒、中國500最具價值品牌、中華老字號、中國馳名商標等100多項國家級榮譽和稱號。

枝江酒業起源於1817年在古鎮江口創辦的“謙泰吉”古槽坊，寓意“謙和、國泰、吉祥”。歷經200余年的創新變革和匠心傳承，枝江酒業現擁有馬店和江口兩大廠區，佔地面積1000余畝,建築面積200多萬平方米,擁有5個釀造車間，3萬多個大型貯酒陶壇，年原酒儲存量3萬余噸。

湖北非遺釀酒技藝，枝江酒的匠心獨運

枝江酒的魅力，很大程度上源於它的非物質文化遺產——枝江酒傳統釀造技藝。200余年的一脈相承，枝江酒業憑借深厚的歷史底蕴、獨特的釀造技藝，堅守“料、曲、窖、釀、藏”五字真經，最終形成枝江酒清亮透明、窖香濃鬱、綿甜爽淨、香味諧調、余味悠長的自然風格。想象一下，經過嚴格的篩選的優質高粱、大米、糯米、小麥和玉米，在師傅們的巧手下，浸泡、蒸煮，再配上長江水的滋養，發酵、蒸餾……每一步，都是對傳統的致敬，對細節的苛求。

2016年，枝江酒（蒸餾酒）傳統釀造技藝正式入選湖北省非物質文化遺產名錄。“非遺”二字，聽起來就讓人覺得神祕又莊重。這背後，是枝江數代釀酒師的心血與智慧，他們用雙手和心去感知每一粒糧食的呼吸，用古老的技法賦予枝江酒獨有的靈魂。它讓每一滴枝江酒都蕴含着歲月的沉香與匠人的情感，仿佛是荊楚大地的深情低語，娓娓道來。