王德彰：邛崍酒莊集群酒旅融合發展的實踐探索

在中國白酒行業新周期下，產業正面臨多重挑战，向名酒產區、名酒企業、名酒品牌聚集的趨勢也愈發明顯，其背後是消費者對美酒美好生活的追求。集合產區優勢，實現技術創新、品質創新、文化創新，將爲白酒產業持續煥發活力提供新勢能。

尤其對於身處紅海市場競爭的中小白酒企業來說，酒旅融合、酒莊模式是尋求突破發展的重要路徑。同時，酒旅融合是延伸產業鏈、提升價值鏈、推動酒業全方位升級的引擎之一，在培育酒業新質生產力蓄勢賦能方面具備很大的潛力和空間。

四川是白酒的生產消費大省，憑借得天獨厚的地理環境、悠久的釀造歷史和精湛的釀造工藝，川酒成爲中國白酒重要支柱產區。作爲川酒五大產區之一的成都，肩負構築川酒高品質口碑、引領川酒“邁向全國，走向世界”的重要使命。

4月20日，由四川省社會科學界聯合會、四川輕化工大學（中國白酒學院）主辦的“2024年川酒高質量發展學術研討會”，在四川省邛崍市川池酒莊學術報告廳舉行。本次會議以“新質生產力助推酒旅融合酒莊集群高質量發展”爲主題，通過專家學術報告、酒莊交流互動發言，助力川酒勢能進一步釋放。

會上，邛崍市人民政府市長王德彰介紹了邛崍在酒莊集群發展上的實踐探索。

邛崍，自古便是“盛產美酒的地方”，地處長江上遊岷江流域、雪山之下，崖谷氣候得天獨厚，冰川融水歷經億萬年砂濾礦化，黃泥窖池釀酒微生物和香味物質富集，猶如一口天然釀酒池，造就了“中國黃金九度”的釀造稟賦。

而漢代畫像磚對邛酒釀造、宴飲場景的刻錄，《史記》對“文君當壚，相如滌器”的記載，以及歷代文人墨客對邛酒“詩酒交融”的傳頌，更是見證了邛崍悠遠厚重的釀造歷史，讓邛崍贏得了中國白酒原酒之鄉、世界美酒特色產區的美譽。

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中國名酒莊--源窩子酒莊

“作爲川酒成都產區的核心承載地，近年來，我們依托成都國家中心城市、‘雙圈’極核城市的市場、資金、人才、科研優勢和豐富的‘五外’資源，在省市領導的重視關心和相關部門的指導、行業協會的支持下，着力打造創新、开放、多元、融合的美酒產區，爭當中國酒莊產業集群引領者，推動邛酒高質量發展。”王德彰說道。

目前，邛酒產區匯聚了酒類生產、銷售等企業 540 余家，聚集了以“1大2小”金花品牌爲代表的白酒產業集群，實現了威士忌、伏特加、金酒等國際烈酒的本土化生產，入駐了果酒、預調雞尾酒、精釀啤酒、新酒飲等酒品，培育發展了20余家特色酒莊，邛酒連續6年榮登中國品牌價值評價“區域品牌百強榜”，邁向了創新升級、多元融合的發展路徑。

大梁酒莊

值得關注的是，在邛崍，有四川省首個林盤酒莊源窩子酒莊、以園林式爲特色的古川酒莊、以“福”文化爲標志的金六福酒莊，以及文君酒莊、三十六坊、大梁酒莊、宜府春酒莊、川池酒莊等一批特色酒莊，巴克斯、南門精釀等酒業“新勢力”也在加速成長，基本形成了酒莊產業集群規模。

當前，隨着理性消費觀念的持續深入、健康飲酒需求的不斷上升、飲酒偏好的多元化，市場端兩極分化、上下遊雙重擠壓將成爲當下和未來一個時期的顯著趨勢，正加速酒類產業行業結構、產品結構、消費結構的深度調整，也推動着產區發展不斷變革。

王德彰表示，特別是在加快形成新質生產力的發展命題下，邛酒產區將堅持以科技創新驅動產業創新、以平台搭建拓展產業功能、以酒旅融合提升產業價值，建立產業生態圈，爲邛酒、川酒產區乃至白酒行業做出更大貢獻。

金六福酒莊

以科技創新驅動產業創新，加快成立美酒研究院，开展釀酒關鍵技術、共性問題研究，並於大自然中探尋適宜釀酒的新原料，輸出新成果、开發新酒品、豐富新味譜，提高產業創新策源能力，回應多元化的消費需求；

以平台搭建拓展產業功能，依托酒業夢工場 2.0、天府潮飲園等載體和策劃建設的公園式藏酒中心，搭建國際酒業產業鏈平台，集成展覽展銷、定制批發、倉儲物流、對外貿易、文化旅遊、拍賣收藏、賽事論壇等功能，爲世界名酒在產區匯聚一堂，各表其美、美美與共提供舞台，推動邛酒“雙向國際化”。

古川酒莊

以酒旅融合提升產業價值，將酒莊作爲邛酒跨界融合、產業帶動的重要路徑，按照“一個酒莊就是一個消費場景”的思路，分類完善白酒酒莊、國際烈酒酒莊、非遺大師酒莊、新酒飲酒莊等培育方案，面向全球招引酒商、酒企和大師進入產區打造酒莊，培育“酒莊+研學”“酒莊+農事”“酒莊+館藏”等消費場景，促進邛酒與邛窯、邛茶、邛竹等產業疊加，提升邛酒產業鏈和價值鏈。

3月18日，成都產區還舉行了首條酒旅线路啓動儀式，此條线路包含水井坊博物館-祠堂街（鶴鳴茶社）-杜甫草堂-錦江夜遊（觀合江亭）-邛窯考古遺址公園-文脈坊-邛崍水井坊全產業鏈生產基地。