超級滷味簡單做法,口感微辣,香味濃鬱,值得試試哦
簡介: 一聽到做滷味,你的第一反應肯定是復雜,其實不然,今天教你做的滷味步驟簡單,關鍵還好喫,完全不輸周黑鴨和絕味,而且自己做的喫着也放心。 這個方法做出來滷味非常入味,口感微辣,香味很濃,值得試試哦~ 准...
一聽到做滷味,你的第一反應肯定是復雜,其實不然,今天教你做的滷味步驟簡單,關鍵還好喫,完全不輸周黑鴨和絕味,而且自己做的喫着也放心。
這個方法做出來滷味非常入味,口感微辣,香味很濃,值得試試哦~
准備材料:
1、雞翅、雞爪、蓮藕、豆腐
2、滷料(幹辣椒、小茴香、橘皮、甘草、花椒、八角、香葉、桂皮、白寇)
3.、調味料(蒜、姜、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖)
4、啤酒
制作步驟:
將暈菜冷水下鍋去腥味和血沫,撈出瀝幹備用。
滷料入鍋,放入啤酒、蒜姜片、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、蠔油半勺、適量胡椒粉、鹽、糖。
放入葷菜,加適量水,大火燒开(水的量沒過葷素菜即可)。
水开後,轉小火慢燉40-60分鐘,素菜可以根據易熟程度後面擇時間放入,最後大火收汁即可(蓮藕燉的時間基本和雞爪差不多,非常的入味)。
做好的滷味可以放在冰箱冷藏一夜後味道更好!由於我的鍋不是特別大,所以做的量比較有限,你們可以多做一點放冰箱冷藏,周末看劇的時候啃一啃,簡直不要太享受。
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