文 | 職業餐飲網 旖旎 烘焙賽道一直有着5年魔咒,上演着一代新人換舊人的戲碼。 過去一年,更是經歷了行業大洗牌: 網紅新中式隕落、知名烘焙大咖跌下神壇、商場裏“擠滿”了人均60元烘焙新秀 …… 但...