補鈣是牛奶的2.5倍，雞蛋的5倍，春季多喫這道菜，孩子長得快

風和日麗的春季，正是孩子快速長高的季節，作爲家長，一定要抓住這個時機，給孩子補充營養，讓孩子的身高不要落後於同齡孩子。很多家長老想着喫什么鈣片！其實一日三餐喫好了，就能保證生長發育的營養需求。

從食物中獲取鈣元素，可以更好地消化吸收和利用。牛奶是很好的補鈣食品，還有雞蛋等食物，鈣含量都是比較高的。

今天分享一道菜，它的鈣含量是牛奶的2.5倍，雞蛋的5倍。春季讓孩子多喫這道菜，孩子長得快。

芥藍長得有點像萵筍，但它們是兩種蔬菜，完全不同的蔬菜。芥藍的莖稈比較粗，口感有點類似兒菜。它的營養豐富，除了豐富的鈣含量，還有維生素A、維生素C和維生素K等，以及豐富的鉀、鎂等礦物質，是春季應季菜的健康選擇。

很多人不知道芥藍該怎么做怎么喫？今天分享一道肉炒芥藍菜的做法，葷素搭配，營養價值更高了。

肉炒芥藍的做法：

1、准備瘦肉，最好是裏脊肉，這塊肉比較嫩。將裏脊肉表面擦幹淨，肉可以不用洗的，洗了口感就不好了。擦幹後切薄片，然後加些鹽和胡椒粉，用手抓出黏性。再加入雞蛋清和生粉，繼續抓一抓，讓肉掛上漿就可以了。

2、芥藍去皮，然後切片，再切點辣椒段和蔥姜蒜末備用。再調一碗醬料：加一勺蠔油、1勺醬油、1勺料酒和1勺澱粉，加入少許清水攪勻。

3、起鍋燒水，將芥藍放入鍋中，再加一勺鹽，然後煮2分鐘，將芥藍煮熟，最後撈出備用。

4、先把鍋燒熱，再倒入少許油潤鍋，再倒入一些冷油，放入醃制好的片肉，迅速滑散，翻炒至牛肉變色。

5、待肉全部炒變色後，加入蔥姜蒜和辣椒，再放入芥藍，一起翻炒七八下。倒入提前調好的醬汁，這個時候开大火翻炒均勻，將湯汁收濃，濃稠的湯汁包裹住肉和芥藍，就可以關火出鍋了。

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