豆腐新喫法，比肉還好喫，讓你胃口大开，孩子們搶着喫！

春季是人體新陳代謝旺盛，生長激素分泌增多，爲正處於生長發育期的兒童創造了“黃金條件”，孩子在春天補鈣更容易吸收，也更容易長個。春季，除了保證充足的睡眠，飲食也很重要，充足且優質蛋白質的攝入對成長發育中的孩子也至關重要。肉類、蛋類、奶類和豆類及豆制品，都是優質蛋白的良好來源。豆腐新喫法，比肉還好喫，讓你胃口大开，孩子們搶着喫！

豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種礦物質元素，還含有糖類和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，營養價值非常高。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益。

豆腐包菜絲

做法：1.老豆腐切成三角形，入油鍋炸至表面金黃。

2.炸好的豆腐撈出控油，用勺子將內部掏空。

3.香菜洗淨，胡蘿卜，白蘿卜，萵筍洗淨切成細絲。

4.將香菜和三絲放入盆中，加入適量鹽、醋、生抽、白糖、紅油，拌均勻，將拌好的菜絲填入豆腐塊中。

禁忌：1.豆腐不宜與蔥同喫。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨症、骨折等症。2.菠菜不能同喫，原因同上，另破壞鐵成分。

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