它和雞蛋才是絕配，7元一斤，益智又補鈣，孩子常喫聰明長得快！

一到了春天，相比其它任何一個季節來說，春季可以選擇的食材種類應該是最爲多樣的，前幾天像往常一樣，來到我們當地一處比較大的菜市場，畢竟天氣也越來越暖和，沒有了冬季的寒冷，菜市場上人很多，而且食材的種類也特別的多樣，像很多的春季時令蔬菜和野菜都已經成熟上市，價格也特別的便宜實惠，此外，除了春季時令的蔬菜和野菜以外，很多的海鮮食材的種類也特別的多，雖然我們這並不是海邊，但是海鮮的種類明顯要比其它季節多上很多，比如我們非常熟悉的各種貝殼類的海鮮，都特別的新鮮和便宜，價格甚至要比蔬菜都要便宜很多，其中就有這樣一種海鮮，非常的常見，是很多人的最愛，喫起來特別的營養美味，如今春季正是鮮美肥嫩的時候，價格雖然要比海虹等海鮮貴上一些，一斤7塊錢左右，但是相比之下，還是比較劃算的，當時就买來幾斤打算回家喫。

這種海鮮就是牡蠣，也就是我們平時所說的生蠔，要說在衆多的海鮮食材中，鮮嫩肥美的生蠔排名應該是最爲靠前的一種，生蠔的美味，自然不用多說，幾乎沒有人可以拒絕它的美味，雖然如今生蠔一年四季都可以喫到，但是只有冬春兩季才是生蠔最爲肥美的時候，此時的生蠔數量也是最多的，同樣價格也是最爲便宜的時候，所以生蠔也是春天裏最不容錯過的一種海鮮食材之一。除了這些以外，生蠔的營養也是非常不錯，含有豐富的蛋白質，鈣，鋅，鐵，碘，各種維生素等多種營養成分，以及多達18種氨基酸，其中蛋白質的含量達到了百分之50左右，此外，生蠔鈣的含量更是牛奶的一倍左右，而且常喫生蠔還具有益智健腦，降脂減肥，改善和防治高血壓等多種功效和好處，並且生蠔還是一種低熱量，高蛋白，低脂肪的食材，也是正在減肥者比較理想的一種食材選擇，就是因爲生蠔有着如此多的優點，一直以來生蠔都是很多人最愛的一種海鮮。

生蠔的喫法有很多，最爲鮮美的喫法當然是直接生喫或者是清蒸，這樣不但更加的鮮美，而且也更加的營養，但是我家喫生蠔的方法就有些特別，我個人平時比較喜歡用生蠔和雞蛋一起炒着喫，大家都知道，雞蛋的營養也是特別的豐富，但是因爲雞蛋中含有膽固醇，喫多了並不有利於健康，可是生蠔中有着高含量的硫磺酸，有利於促進膽固醇分解，所以生蠔和雞蛋這兩種食材一起搭配，不但可以互補，而且營養翻倍，更爲重要的是也更加的健康一些，此外，生蠔因爲是海鮮，放入菜中還可以提鮮解膩，更加的美味，連味精和雞精等調料都省了，除此之外，這樣的搭配常喫還有很多的好處，是一道特別適合不同人群長期食用的菜餚，因此我說它和雞蛋才是絕配，其實一點不爲過，所以今天我要跟大家推薦這道很美味的“生蠔炒雞蛋”的做法，這道菜要常給家人喫，高蛋白低脂肪，益智健腦又補鈣，尤其是要常給孩子喫，孩子常喫聰明長得快！特別的不錯，接下來就把這道菜的具體做法呈現給大家。

【生蠔炒雞蛋】

食材配料：生蠔500克，雞蛋6個，蔥1根，辣椒2個，油10克，鹽5克

做法步驟：

1.把买回來的生蠔去殼，其實生蠔去殼非常的簡單，大家可以直接用剪刀或者其它工具，把生蠔肉和殼之間的粘連部分剪斷，去完殼後把生蠔的內髒部分去除，最後反復清洗幹淨，放入筐子中瀝幹水分即可。

2.鍋中燒水，燒开後放入洗好的生蠔肉簡單的焯水一分鐘，時間千萬不要太久。

3.把准備的好的雞蛋磕入碗中，加入少許的鹽和蔥花打散，備用

4.鍋燒熱放入食用油，把生蠔放入煎制兩面金黃，然後在放入適量的鹽，直至鍋中水分徹底燒幹即可。

5.把打散的蛋液淋在生蠔上，待蛋液稍微凝固，翻面再煎一下，煎制兩面金黃色。

6.起鍋前根據個人的口味加入適量的蔥花和辣椒即可。

以上就是今天我要分享給大家的這道生蠔炒雞蛋的做法全過程，既簡單又美味，只需幾步就可以完成，一看就會，這樣的做法口感喫起來也是特別的清淡，特別適合老人和孩子去喫，而且生蠔搭配雞蛋，給你不一樣的味蕾體驗，營養也更加的全面，高蛋白低脂肪，常喫益智健腦又補鈣，大家感覺試一試吧。

小貼士：

1.生蠔本身水分比較大，大家在做之前經歷吧生蠔徹底瀝幹水分，如果做的時候水分還是很多，可以在煎生蠔時把鍋中的水分倒掉或者是徹底燒幹，在繼續操作。

2.因爲生蠔本身就帶有鮮味和鹽分，因此大家必須要在放入味精或者是雞精，而且鹽也盡量少放，不然如果太鹹，不但影響口感，還不利於健康。

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